Dernauer Pfarrwingert 2023

Un Pinot Noir sombre et complexe, léger et enlevé tout en restant puissant et étoffé. La stylistique délibérément réductive de la maison enveloppe d'abord le fruit ; en dessous se révèlent cassis, framboise noire, cerise et prunelle, puis rose et violette, pierre, lichen, une pointe de goudron, réglisse, poivre et argousier, enfin sous-bois, feuillage et tourbe chaude.

Le Dernauer Pfarrwingert s'étend entre 130 et 200 mètres d'altitude, en pente régulière et orienté plein sud. Les sols résultent de l'altération de grauwacke et de schiste, avec des composantes d'argilite. Julia Bertram et Benedikt Baltes exploitent environ quatre hectares de coteaux escarpés à Dernau, Ahrweiler et Mayschoss, certaines parcelles atteignant jusqu'à 70 % de pente, en agriculture biologique depuis 2020, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare.

Pinot Noir en assemblage variétal unique, issu de vendanges précoces mais à pleine maturité et d'un tri méticuleux. Fermentation spontanée en cuves inox ouvertes, élevage sur deux hivers en fûts de 600 et 300 litres usagés, provenant de tonneliers allemands travaillant le chêne de Franconie. Peu ou pas de vin de presse, aucune chaptalisation, aucun collage, mise en bouteille non filtrée, seul ajout : une dose minimale de soufre avant la mise.

Fruit et acidité croquants à 11,5 % vol., aromatique, finement épicé et juteux. Le tanin est souple et à grain fin, le vin précis, net et pur.

Julia Bertram et Benedikt Baltes ont mis en bouteille leur premier millésime en 2014 et ont immédiatement été sacrés « découverte de l'année ». La crue de l'Ahr en 2021 a frappé Dernau de plein fouet ; le domaine a été reconstruit sans compromis sur la qualité. Laisser respirer ce vin et lui donner du temps en vaut la peine : ce n'est qu'une fois le caractère réductif dissipé qu'il se révèle pleinement.