Dernauer Pfarrwingert 2023

Un Pinot Nero scuro e stratificato, leggero e slanciato ma al contempo potente e sostanzioso. Lo stile marcatamente riduttivo della cantina avvolge dapprima il frutto; sotto emergono cassis, lampone scuro, ciliegia e prugnolo selvatico, poi rosa e violetta, pietra, licheni, un accenno di catrame, liquirizia, pepe e olivello spinoso, infine humus del bosco, fogliame e torba calda.

Il Dernauer Pfarrwingert si trova tra 130 e 200 metri di altitudine, con pendenza costante ed esposizione a sud. I suoli sono formati dall'alterazione di grovacca e scisto con componenti argilloscistose. Julia Bertram e Benedikt Baltes coltivano circa quattro ettari su ripidi pendii a Dernau, Ahrweiler e Mayschoss, con alcune particelle fino al 70% di pendenza, in regime completamente biologico dal 2020 e con rese di 30-40 ettolitri per ettaro.

Pinot Nero in purezza, da una vendemmia precoce ma matura e una selezione meticolosa. Fermentazione spontanea in fermentatori d'acciaio inox aperti, affinamento per due inverni in botti grandi e mezze botti usate; le botti provengono da bottai tedeschi che lavorano rovere della Franconia. Vino di torchiatura scarso o assente, nessuna chaptalizzazione, nessuna chiarifica, imbottigliato non filtrato, unica aggiunta minime quantità di solfiti prima dell'imbottigliamento.

Frutto e acidità croccanti a 11,5% vol., aromatico, finemente speziato e succoso. Il tannino è morbido e a grana fine, il vino preciso, chiaro e puro.

Julia Bertram e Benedikt Baltes hanno imbottigliato la loro prima annata nel 2014 e sono stati subito premiati come "scoperta dell'anno". L'alluvione dell'Ahr del 2021 ha colpito Dernau con piena forza, e la cantina è stata ricostruita senza compromessi sulla qualità. Vale la pena dare aria e tempo a questo vino: solo quando la componente riduttiva svanisce, si rivela pienamente.