Ahrweiler Rosenthal 2021

Un Pinot Noir tout en finesse, dont la profondeur ne vient pas de l'alcool : 11,5% Vol., sec, avec un fruit rouge frais et un contour net. Julia Bertram et Benedikt Baltes vendangent plus tôt qu'il n'était d'usage sur l'Ahr, gardant ainsi le vin élancé sans jamais le laisser devenir maigre.

Le Rosenthal se situe sur les coteaux escarpés près d'Ahrweiler. Les sols d'altération schisteuse emmagasinent la chaleur du jour, tandis que les nuits fraîches de la vallée de l'Ahr préservent la fraîcheur. Certaines parcelles du domaine présentent une déclivité allant jusqu'à 70 pour cent, chaque étape du travail se fait donc à la main. Le domaine cultive environ 4 hectares dans les meilleures parcelles de la vallée de l'Ahr, avec des rendements de 30 à 40 hectolitres par hectare.

Pinot Noir pur. Fermentation spontanée en chêne local ; les fûts proviennent exclusivement de tonneliers allemands utilisant du chêne de Franconie. Ni chaptalisé ni collé, mis en bouteille non filtré.

Rouge rubis transparent, au nez des fruits rouges des bois, une cerise fraîche et une épice herbacée sur un fond minéral. L'attaque est élancée et rectiligne, l'acidité porte le vin, le tanin reste à grain fin, la finale sèche et nette.

Magret de canard rosé, côte de veau, coq au vin ou un onctueux risotto aux cèpes.

Julia Bertram et Benedikt Baltes ont mis en bouteille leur premier millésime en 2014 et furent aussitôt distingués comme découverte de l'année ; depuis 2020, le domaine travaille intégralement en agriculture biologique. Le millésime 2021 a été marqué par la crue de l'Ahr, qui a frappé Dernau de plein fouet : caves inondées, fûts emportés, vins perdus. La reconstruction s'est faite sans aucun compromis sur la qualité.