Gevrey-Chambertin "Alea" 1er Cru 2010

Un premier cru de Gevrey-Chambertin qui mise sur la finesse plutôt que sur la puissance. Le Domaine Trapet ne produit pas de poids lourds, mais des vins dotés de profondeur aromatique, de tanins à grain fin et de transparence du terroir : de la structure sans lourdeur, de la complexité sans opulence. Jean-Louis Trapet, septième génération, dirige le domaine depuis les années 1990 selon le principe d'accompagner le raisin et de ne jamais le contraindre.

Gevrey-Chambertin en Bourgogne, où le domaine exploite 18,5 hectares ; les trois grands crus Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin en constituent le cœur. Les sols du village furent autrefois un fond marin. Jean-Louis Trapet a trouvé dans ses vignes de Gevrey-Chambertin des coquilles d'huîtres fossilisées, d'où provient la signature saline et crayeuse qui se niche sous la fruité de cerise.

Pur Pinot Noir. Depuis 1996, Jean-Louis Trapet travaille en biodynamie, certifié par Demeter depuis 2009. Cela repose sur un travail précis des sols et sur l'observation plutôt que l'intervention. Au chai, l'intervention reste minime : un travail en douceur par gravité, du bois neuf limité à 50 pour cent maximum.

Sec et élancé, à 12,5% Vol. Cerise mûre et baies noires, notes florales et épices fines, sous lesquelles pointe la trace saline et crayeuse des sols à coquilles d'huîtres. Le tanin est à grain fin, l'acidité vive, la finale calme et longue.

L'esprit pionnier de la maison remonte à Arthur Trapet, qui dans les années 1880 greffait en secret des vignes sur des porte-greffes américains : illégal à l'époque, légalisé en 1888. Sa devise reste celle du domaine aujourd'hui encore, « Les hommes passent et la terre reste ». Le Guide des meilleurs vins de France lui attribue trois étoiles, la note maximale.