Gevrey-Chambertin "Capita" 1er Cru 2017

Les vins de Trapet misent sur l'élégance, non sur la puissance. Le «Capita» 2017 révèle une profondeur aromatique et des tanins fins : structure sans lourdeur, complexité sans opulence. Un Pinot Noir qui laisse transparaître son origine.

Gevrey-Chambertin, dans la Côte de Nuits, est depuis sept générations le berceau de la famille Trapet. Jean-Louis Trapet dirige le domaine depuis les années 1990 ; 18,5 hectares se répartissent sur les parcelles du village, dont le cœur sont les trois grands crus Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin. «Capita» est un premier cru de l'appellation Gevrey-Chambertin. Au-dessus de ce travail plane la phrase de Jean-Louis Trapet : «Les hommes passent et la terre reste».

Pinot Noir pur. Depuis 1996, Jean-Louis Trapet travaille en biodynamie, avec un travail du sol précis et de l'observation plutôt que de l'intervention. Au chai, la gravité fait circuler les raisins, le principe est d'accompagner plutôt que de contraindre, et la part de bois neuf ne dépasse pas 50 pour cent. Le vin arrive sec dans le verre, avec 13,0 % d'alcool.

Rouge rubis aux reflets grenat sur le bord du verre. Au nez, cerise rouge, framboise et cassis, accompagnés de violette et d'une fraîcheur minérale. Le corps reste de poids moyen, le tanin fin, l'acidité nette, le fruit porte jusqu'à une longue finale sur une note saline.

Dans les années 1880, Arthur Trapet a greffé secrètement ses vignes sur des porte-greffes américains, contribuant ainsi à sauver les vignobles de Bourgogne du phylloxéra ; en 1888, la méthode fut légalisée. Le Guide des meilleurs vins de France attribue trois étoiles au domaine.