- Producteur
- Trapet Père & Fils
- Région
- Côte de Nuits
- Pays
- France
- Millésime
- 2014
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9910222188
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Gevrey-Chambertin "Clos Prieur" 1er Cru 2014
Le Gevrey-Chambertin « Clos Prieur » 1er Cru 2014 de Trapet Père & Fils est un Pinot Noir issu de la biodynamie, originaire de la Côte de Nuits, construit sur la finesse plutôt que sur la puissance.
CHF 243.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Pinot Noir qui ne puise pas sa profondeur dans la puissance. Jean-Louis Trapet, septième génération du domaine à Gevrey-Chambertin, laisse le millésime 2014 s'exprimer avec fraîcheur et netteté : tanins à grain fin, fruit rouge précis, 12,5 % d'alcool.
Terroir et origine
Le Clos Prieur est un climat premier cru de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Dans ses vignes du village, Jean-Louis Trapet a trouvé des coquilles d'huîtres fossiles : les sols furent autrefois un fond marin et confèrent aux vins leur caractère salin et crayeux. Depuis 1996, il cultive les 18,5 hectares du domaine en biodynamie, selon la devise qui guide son travail — « Les hommes passent et la terre reste ».
Cépage et vinification
Pinot Noir, en cépage unique. Dans le chai, Trapet travaille en grappes entières, déplace les raisins et les moûts par gravité et intervient le moins possible : observer plutôt qu'agir. Le bois neuf reste limité à 50 % maximum dans la maison, afin de ne pas masquer le fruit.
En bouche
Texture soyeuse, tanins à grain fin, acidité vive. La cerise rouge et la fraise des bois restent nettement définies, accompagnées de notes florales, d'une fine épice herbacée et d'un trait salin-crayeux qui porte la longue finale. Sec et sans aucune lourdeur.
Accords mets-vins
Magret de canard sauce aux cerises, dont la douceur épouse l'acidité du vin, ainsi que le carré d'agneau braisé, la selle de chevreuil au genièvre ou le pigeon rôti. Sans viande, le risotto aux cèpes convient parfaitement, et côté fromage, le comté ou l'époisses, dont la profondeur saline rejoint la minéralité du vin.
Particularités
Dans les années 1880, Arthur Trapet greffa en secret des vignes sur des porte-greffes américains : illégal à l'époque, légalisé en 1888 et aujourd'hui fondement de la viticulture. Le Guide des meilleurs vins de France classe le domaine avec trois étoiles, sa note maximale.
