Gevrey-Chambertin "En Ergot" 1er Cru 2023

Un Premier Cru qui affiche sa grandeur avec discrétion : 12,5% Vol., tanin fin, profondeur aromatique. Jean-Louis Trapet ne construit pas des vins de puissance, mais des vins qui laissent parler le terroir.

Le lieu-dit En Ergot se situe à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, où le Domaine Trapet Père et Fils cultive 18,5 hectares. Trois grands crus, Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin, constituent le cœur du domaine. Dans ses vignes de Gevrey-Chambertin, Jean-Louis Trapet a trouvé des coquilles d'huîtres fossilisées, vestiges d'un ancien fond marin. La famille y travaille depuis sept générations : dans les années 1880, Arthur Trapet greffait secrètement ses vignes sur des porte-greffes américains, une méthode légalisée en 1888. La devise de la maison est « Les hommes passent et la terre reste ».

Pur Pinot Noir. Depuis 1996, Jean-Louis Trapet cultive en biodynamie, certifiée par Demeter depuis 2009. Au chai, l'observation prime sur l'intervention : une partie des raisins entiers rejoint les cuves de fermentation, le bois neuf reste limité à 50 % maximum, les mouvements se font en douceur par gravité.

Sec et d'un dessin précis, avec de la cerise rouge, de la framboise et une touche de cassis, accompagnées de violette et d'une minéralité saline et crayeuse. Le tanin est fin, l'acidité maintient le fruit en mouvement, la finale reste élancée et longue.

Jean-Louis Trapet fait partie des pionniers de la biodynamie en Bourgogne ; le Guide des meilleurs vins de France attribue au domaine trois étoiles, sa note maximale. Avec son épouse Andrée, il dirige également le Domaine Trapet Alsace à Riquewihr.