Maustal Spätburgunder Großes Gewächs 2020
Le Maustal Spätburgunder Grosses Gewächs 2020 est un Pinot Noir pur issu de vignes âgées d'environ 25 ans dans l'Alter Maustal, cultivées sur calcaire coquillier inférieur au-dessus du Main.
CHF 69.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un Spätburgunder aromatique, à la structure juvénile, avec une stature fraîche et une finesse bourguignonne déjà perceptible au nez. Dans le verre, rouge grenat sourd aux reflets violets, avec des notes de graphite et des touches terreuses aux côtés de rose, lierre et sureau.
Terroir et origine
Les raisins poussent dans l'Alter Maustal à Sulzfeld, en Franconie. Le Maustal est un Grosse Lage VDP, un coteau sud escarpé directement au bord du Main, le sol est du calcaire coquillier inférieur. Ce calcaire dessine la ligne fraîche et minérale qui tient ensemble le fruit et l'acidité.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur issu de vignes âgées d'environ 25 ans. Le maître de chai Philipp Luckert opte systématiquement pour une fermentation spontanée avec des levures naturelles ; au Zehnthof, les vins vieillissent en foudres traditionnels de chêne du Spessart, non filtrés et sulfités au minimum. 13,0 % vol., élevé en sec.
En bouche
Dansant et vivant, le fruit encore juvénile : cerise acidulée, framboise sauvage, groseille rouge et grenade. L'acidité est fraîche et exigeante, la structure tannique fine et épicée. La longue persistance témoigne d'un potentiel de garde considérable ; qui boit le millésime 2020 dès maintenant devrait le carafer.
Suggestions culinaires
Avec une pintade croustillante accompagnée de praliné de boudin noir, betterave rouge et bette à carde, avec des médaillons de lotte au lard fumé sur risotto au vin rouge et, en version végétarienne, avec des radis et framboises au fromage frais sur terre de pain d'épices noir.
Particularités
Le domaine Zehnthof Luckert à Sulzfeld a été élu Domaine de l'année 2025 par VINUM et affiche cinq étoiles au guide Eichelmann sans interruption depuis 2016. La famille est membre du VDP depuis 1955 et travaille dans le Zehnthof épiscopal de 1558.
