- Producteur
- Manincor
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südtirol
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2022
- Alcool
- 13 % vol
- Contenance
- 1,5 l
- Réf.
- 9951041252
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Lieben Aich DOC 2022 1500ml Magnum
Le Lieben Aich DOC 2022 de Manincor est un Sauvignon Blanc sec de Caldaro, dans le Haut-Adige, mis en bouteille en magnum.
CHF 161.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Lieben Aich DOC 2022 est un Sauvignon Blanc sec de Caldaro, dont la tension provient de l'acidité et de la minéralité plutôt que du fruit tropical. Le format magnum favorise son potentiel de garde.
Terroir et origine
Manincor se trouve sur la route menant au lac de Caldaro, dans le Haut-Adige ; le bâtiment du domaine, avec sa tour caractéristique, s'y dresse depuis plus de 400 ans. Le domaine compte 50 hectares de vignes, intégrés dans une exploitation de 463 hectares comprenant vergers, vignes, forêts et prairies. Poules, moutons et abeilles y cohabitent, et des tisanes d'herbes remplacent les traitements chimiques de synthèse.
Cépage et vinification
Sauvignon Blanc pur. Michael Graf Goëss-Enzenberg dirige le domaine depuis 1991 ; il pratique la biodynamie depuis 2005 et est épaulé depuis 2008 par le directeur du domaine Helmuth Zozin. La fermentation se fait spontanément, avec les levures naturelles. La cave est construite à flanc de coteau et fonctionne par gravité : aucune pompe, des températures constantes dans la roche fraîche.
En bouche
Jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, pierre à fusil, groseille à maquereau, herbes fraîches des prés et zeste de citron. Le vin coule, élancé et juteux, l'acidité reste tendue, la finale minérale et longue. 13,0 % vol.
Suggestions culinaires
Omble chevalier poêlé et turbot au beurre d'herbes, risotto aux herbes sauvages, carpaccio de veau.
Particularités
Magnum de 1500 ml. Culture biodynamique depuis 2005, avec le premier millésime entièrement biodynamique en 2006. Deux tiers des vins blancs fermentent spontanément, et cent pour cent des vins rouges.
