Pascena Moscadello di Montalcino DOC Vendemmia Tardiva 2018 375ml

Un vin doux avec de la tension: la douceur des raisins vendangés tardivement s'oppose à une acidité nette qui l'allège. Miel, zeste d'agrumes et une note florale de muscat dominent le profil.

Col d'Orcia se trouve à Sant'Angelo in Colle, dans le Val d'Orcia, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le nom désigne la colline surplombant l'Orcia, le fleuve qui marque la limite sud-ouest de la zone du Brunello. Le comte Alberto Marone Cinzano a acquis le domaine en 1973; aujourd'hui, Santiago et Francesco Marone Cinzano dirigent les 142 hectares de vignes. La propriété compte 530 hectares, dont la moitié en forêt, ainsi que des oliveraies avec des arbres âgés de 400 ans.

Muscat pur, appelé Moscadello à Montalcino. En Vendemmia Tardiva, les raisins restent sur pied pour une vendange tardive, ce qui concentre sucre et arômes sur la souche. Le résultat titre 12,5% Vol. avec un sucre résiduel marqué, mis en bouteille dans le format demi-bouteille de 375 ml.

Dense et doux, sans devenir lourd. L'acidité se prolonge jusqu'en finale, où persistent la pomme cuite et le zeste d'agrumes.

Gorgonzola, pecorino relevé, parfait de foie de volaille ou foie gras. L'accord doux sur doux fonctionne également: cantucci, tarte aux abricots, gâteau aux noix sans farine.

Depuis 2010, Col d'Orcia est le plus grand domaine viticole certifié biologique de Toscane. Moutons et chèvres paissent entre les rangs de vigne, et le compost issu de son propre cycle nourrit les sols. Le Slow Wine Guide a distingué le domaine du SNAIL Award en 2023, et Wine Enthusiast l'a nommé Environmental Advocate of the Year en 2025.