- Producteur
- Louise Brison
- Région
- Côte des Bar
- Pays
- France
- Millésime
- 2020
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9920385016
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Pinot Noir de la Côte des Bar Brut Nature 2020
Le Pinot Noir de la Côte des Bar Brut Nature 2020 de Champagne Louise Brison est un champagne millésimé monocépage de Noé-les-Mallets, cultivé sur calcaire kimméridgien et élevé au moins cinq ans sur lies.
CHF 67.50
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À propos de ce vin
Caractère
Le Pinot Noir de la Côte des Bar Brut Nature 2020 est un blanc de noirs monocépage du sud de la Champagne, mis en bouteille sans dosage. Dans le verre, une robe or pâle aux reflets cuivrés. Le long élevage sur lies lui confère une texture crémeuse, l'acidité reste tendue, et la fraîcheur calcaire porte le fruit rouge.
Terroir et origine
Les vignes s'étendent autour de Noé-les-Mallets, dans la Côte des Bar. Le sous-sol est un calcaire kimméridgien renfermant des fossiles de l'huître Exogyra virgula, vieux d'environ 150 millions d'années. Les coteaux se situent entre 280 et 320 mètres d'altitude, exposés au sud-est.
Cépage et vinification
Pinot Noir monocépage, élaboré en vin millésimé. Delphine Brulez, ingénieure agronome et œnologue, dirige la maison fondée en 1910, à la quatrième génération. Elle sépare les moûts en quatre pressées, plus fines que l'usage, et fermente avec des levures indigènes en fûts de Bourgogne usagés. Le vin repose ensuite au moins cinq ans sur lies – la réglementation champenoise n'en exige que trois.
En bouche
Sec et précis. La cerise et la framboise rencontrent la brioche et la noisette, avec en arrière-plan une note calcaire, légèrement herbacée. La finale est saline et longue ; sans dosage, aucun voile ne vient masquer le vin.
Accords mets-vins
Les huîtres, l'omble chevalier mariné et le tartare de thon épousent sa dimension calcaire. Avec un magret de canard aux cerises, un risotto aux champignons ou un poulet rôti aux herbes, le corps du Pinot Noir s'exprime pleinement. Côté fromage, le comté affiné et le chaource s'accordent parfaitement.
Particularités
Tous les champagnes de la maison sont millésimés et en Brut Nature. Certifiée bio depuis 2017, cultivée en biologique depuis 2011 ; la proportion de mycorhizes dans le sol est passée de 18 à 70 % sous la direction de Delphine Brulez. La taille suit la méthode Simonit-Sirch, le sécateur représentant un tiers du travail à la vigne. Delphine Brulez fait partie du collectif de vigneronnes « Les Fa'bulleuses ».
