Puligny-Montrachet 1er Cru "Hameau de Blagny" AOC 2024

Un Chardonnay sans fard : salin, tendu, avec un fruit citronné précis et une texture crayeuse délicate. Pas de toast beurré, pas de nuages vanillés, mais de la transparence et une tension sèche constante.

Hameau de Blagny est l'un des Premiers Crus de Puligny-Montrachet ; le domaine Thomas-Collardot y exploite, ainsi que dans le village, un total de 2,5 hectares. Les parcelles remontent aux grands-pères de Jacqueline Collardot, Henri Chavy et Maurice Thomas. Son père Pierre Thomas les a exploitées jusqu'en 1992, avant qu'elles ne soient louées à des cousins. En 2010, Jacqueline Collardot a récupéré les vignes, s'est formée au CFPPA de Beaune et a mis en bouteille son premier millésime en 2015 ; son fils Matthieu travaille avec elle depuis 2018. La production annuelle s'élève à environ 10 000 bouteilles.

Chardonnay pur. Pressurage en douceur, 24 heures de débourbage, puis seize mois sur lies fines en fûts de 228 litres ayant déjà servi deux à quatre fois. Le vin n'est pas collé, seulement légèrement filtré, et le domaine renonce largement aux ajouts de soufre.

Robe jaune paille clair dans le verre, avec des notes de zeste de citron et de fleurs blanches sur une minéralité crayeuse. Le vin reste svelte et rectiligne, la texture fine, la finale longue et saline. 13,0 % vol., sec.

Avec du turbot et de la sole, des noix de Saint-Jacques au chou-fleur, du veau en sauce blanche ou du poulet aux morilles. Le comté affiné et le chaource se marient également bien avec ce vin.

Depuis 2015, la famille vinifie elle-même ; auparavant, les raisins étaient vendus à des négociants. Le travail se fait avec discrétion et en petites quantités ; les bouteilles sont rapidement épuisées parmi les connaisseurs.