Puligny-Montrachet 1er Cru "Hameau de Blagny" AOC 2024

Uno Chardonnay senza trucco: sapido, teso, con un frutto di agrumi preciso e una fine texture gessosa. Niente toast burroso, niente nuvole di vaniglia, ma trasparenza e una tensione secca costante.

Hameau de Blagny è uno dei Premier Cru di Puligny-Montrachet; il domaine Thomas-Collardot coltiva lì e nel villaggio un totale di 2,5 ettari. Le parcelle risalgono ai nonni di Jacqueline Collardot, Henri Chavy e Maurice Thomas. Suo padre Pierre Thomas le ha coltivate fino al 1992, dopodiché furono affittate a dei cugini. Nel 2010 Jacqueline Collardot ha ripreso i vigneti, si è formata al CFPPA di Beaune e ha imbottigliato la sua prima annata nel 2015; il figlio Matthieu lavora con lei dal 2018. La produzione annua si attesta su circa 10'000 bottiglie.

Chardonnay in purezza. Pressatura soffice, 24 ore di decantazione, poi sedici mesi sulle fecce fini in botti da 228 litri già utilizzate da due a quattro volte. Il vino non viene chiarificato, solo leggermente filtrato, e l'azienda rinuncia in larga misura all'aggiunta di solfiti.

Giallo paglierino chiaro nel calice, con note di scorza di limone e fiori bianchi su una mineralità gessosa. Il vino resta snello e diretto, la texture fine, il finale lungo e sapido. 13,0% vol., secco.

Con rombo e sogliola, con capesante al cavolfiore, vitello in salsa bianca o pollo alle morchelle. Anche il Comté stagionato e il Chaource si abbinano bene a questo vino.

Dal 2015 la famiglia vinifica in proprio; prima le uve venivano vendute ai négociants. Si lavora con mano leggera e in piccole quantità; le bottiglie sono rapidamente esaurite tra gli intenditori.