Sancerre rosé " La Noue En Rosé" AOC 2024

Un rosé à la signature Pinot Noir affirmée, couleur saumon, éclatant et limpide dans le verre. Le nez révèle de la framboise des bois, de la cerise acidulée, de la pêche de vigne et de la myrtille, enveloppées de notes herbacées épicées de cerfeuil et d'oseille, surmontées d'une légère note fumée en tête.

Le climat La Noue à Sancerre couvre 2,5 hectares répartis en sept parcelles, plantées de vignes d'âges différents, dont certaines centenaires. Les sols se composent de calcaire, de marnes et des terres blanches calcaires typiques de Sancerre. Le Domaine Claude Riffault se trouve dans le hameau de Sury-en-Vaux, au bord de la Loire, où la famille est établie depuis quatre générations ; le domaine est aujourd'hui dirigé par Stéphane et Bénédicte Riffault.

100 % Pinot Noir, vendangé à la main. Le vin associe une part de saignée au pressurage direct de raisins entiers, fermente spontanément et vieillit plusieurs mois sur lies, en cuve et en bois. Cela lui confère, outre la fraîcheur, de la profondeur, de la structure et du grip.

Le fruit rouge délicat s'inscrit dans une phénolique ferme, presque poudrée, au toucher soyeux, portée par une acidité vibrante et une fine tension minérale. Sec, 12,5 % vol., finesse et substance réunies.

Vendange manuelle, fermentation spontanée et long élevage sur lies font de ce rosé un vin structuré, qui doit son caractère aux vieilles vignes du climat La Noue. La conduite est biologique et biodynamique. La mise en bouteille s'effectue au Domaine Claude Riffault, à Sury-en-Vaux.