- Producteur
- Huet
- Cépage
- Chenin Blanc
- Région
- Loire
- Pays
- France
- Millésime
- 2018
- Alcool
- 12.5 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9950401211
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Le Mont Moelleux 1ère Trie 2018
Le Mont Moelleux 1ère Trie 2018 est un Chenin Blanc liquoreux issu du lieu-dit Le Mont à Vouvray, que le Domaine Huet ne vinifie ainsi que dans les années exceptionnelles.
CHF 75.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Chenin Blanc liquoreux qui n'affiche jamais sa douceur : acidité, salinité et épice lui répondent. Dense, élégant et tout en retenue, avec 12,5% vol. et une finale qui résonne bien au-delà de l'instant.
Terroir et origine
Le Mont est exposé plein sud sur le premier plateau de Vouvray, juste au-dessus des caves en tuffeau du domaine, et compte parmi les vignobles les plus estimés de l'appellation, réputé pour son histoire et ses vins de longue garde. Neuf hectares de sols siliceux à silex et d'argile profonde donnent au Chenin Blanc intensité, minéralité et une structure raffinée, portée par une belle acidité.
Cépage et vinification
100% Chenin Blanc. Une Moelleux 1ère Trie issue de baies botrytisées ne voit le jour que dans les années exceptionnelles, car c'est la météo, non le vigneron, qui décide de l'arrivée de la pourriture noble. Le maître de chai Benjamin Joliveau, natif de Vouvray, est responsable des vins depuis 2020 ; l'élevage se fait en contenants neutres, dans les profondes galeries troglodytiques, à température constante.
En bouche
Le nez révèle abricots secs, zestes d'orange, confiture d'orange, coing, pomme, chocolat blanc et miel d'acacia, avec après aération prolongée des notes de fruit de la passion et de gingembre. La bouche reprend cette même richesse : douceur, acidité fraîche, minéralité pénétrante, salinité saisissante, épice stimulante. Carafage et grands verres aident, tout comme encore quelques années de patience.
Accords mets-vins
Terrine de foie gras de canard non gavé à la pomme fraîche, salade thaïe épicée à l'anis étoilé, cannelle et lamelles de filet de bœuf ou fleurs de sureau frites accompagnées d'une glace au chocolat et gingembre blanc et d'un sabayon au Vouvray.
Particularités
Gaston Huet a introduit la biodynamie dès la fin des années 1980 ; depuis 1993, l'ensemble du domaine est certifié Demeter.
