- Producteur
- Tement
- Région
- Südsteiermark
- Pays
- Autriche
- Alcool
- 12 % vol
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9870009590
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Sekt Brut Nature Grosse Reserve Blanc de Blancs
Un Blanc de Blancs de Styrie du Sud, élevé 50 mois en fûts neutres et 30 mois sur lattes, mis en bouteille sans dosage.
CHF 54.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin effervescent d'une grande sécheresse issu de Styrie du Sud, qui transforme son long élevage non pas en opulence, mais en tension pure. Robe jaune paille clair aux reflets éclatants, effervescence persistante, fruit épuré et trame saline.
Terroir et origine
Les vignes sont situées à Ehrenhausen sur des sols de marnes calcaires bleues et brunes, avec un âge de plantation compris entre 20 et 55 ans. Manfred Tement dirige le domaine depuis 1976, aujourd'hui épaulé par ses fils Armin et Stefan ; Armin est responsable de la viticulture et des vinifications. La conversion à la biodynamie a débuté en 2017.
Cépage et vinification
85 % Morillon (Chardonnay) et 15 % Weissburgunder. Le vin de base a fermenté spontanément et a été élevé pendant 50 mois en fûts neutres, suivi de 30 mois supplémentaires de maturation sur lattes. Mis en bouteille sans ajout de soufre, dégorgé en avril 2022, il est resté sans aucun dosage : Brut Nature avec 0,7 gramme de sucre résiduel, 12,0 % vol.
En bouche
Au nez, zeste de citron vert, peau de pomme Granny Smith et mélisse citronnée, rejoints à l'aération par des notes d'amandes d'abricot, de toast au beurre salé et de confiture de reine-claude. L'attaque est tendue, percutante et d'une netteté cristalline ; le fruit demeure tout en retenue, prolongé par une finale persistante aux accents salins.
Accords mets et vins
Crostini au fromage de chèvre, confit de groseilles à maquereau à l'estragon et poivre long noir, jambon d'espadon à la vinaigrette d'orange et sauge ou scaloppine al limone.
Particularités
Plus de six années d'élevage au total avant le dégorgement, sans aucun dosage ni ajout de soufre : une approche sans compromis qui offre ici un vin effervescent d'une remarquable clarté.
