- Producteur
- Manincor
- Cépage
- Sauvignon Blanc
- Région
- Südtirol
- Pays
- Italie
- Millésime
- 2024
- Contenance
- 0,75 l
- Réf.
- 9951041269
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Tannenberg DOC 2024
Le Tannenberg DOC 2024 de Manincor est un Sauvignon Blanc mono-cépage issu du cru de Terlano Lieben Aich, fermenté spontanément en fût de bois et élevé dix mois sur lies fines.
CHF 36.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
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À propos de ce vin
Caractère
Le Tannenberg est le Sauvignon Blanc de la ligne Herz de Manincor, le domaine de Michael Graf Goëss-Enzenberg à Caldaro. Un vin blanc à l'expression fraîche, qui tire sa tension du sol : pierreux, salin, avec une rugosité qui le porte.
Terroir et origine
Les raisins poussent à Lieben Aich, à Terlano, sur un coteau exposé sud-ouest à 300 mètres d'altitude, au microclimat doux et aéré. Le sol est une argile sableuse perméable sur roche de porphyre altérée, considéré comme le sol à la plus grande structure minérale du domaine. Manincor travaille en biodynamie depuis 2005.
Cépage et vinification
Sauvignon Blanc mono-cépage. Les baies égrappées sont restées douze heures en macération sur le pressoir, afin d'extraire arôme et structure des peaux. La fermentation s'est déroulée spontanément avec les levures indigènes du raisin en fût de bois, suivie de dix mois d'élevage sur lies fines. 12,5 % vol., sec.
En bouche
Jaune doré clair et brillant dans le verre. Le nez exhale un parfum intense de pamplemousse, de fleur de sureau et de bois de sureau ; avec l'oxygène nécessaire apparaissent la mangue, la papaye et la groseille à maquereau verte, complétées par une minéralité pénétrante de pierre mouillée. En bouche, il reste sec et résolument minéral, les arômes pierreux s'expriment intensément sur la langue, soutenus par une empreinte saline, une acidité stimulante et le grip tannique.
Suggestions culinaires
Un compagnon idéal pour des préparations savoureuses de poisson et de viande, ainsi que pour des plats de légumes intenses.
Particularités
La cave est construite dans le coteau et exploite la gravité plutôt que des pompes, la roche fraîche maintient des températures constantes. Deux tiers des vins blancs fermentent spontanément, des tisanes remplacent les traitements de synthèse. Le directeur du domaine Helmuth Zozin dirige l'exploitation depuis 2008 aux côtés du propriétaire.
