Gevrey-Chambertin AOC 2022
Le Gevrey-Chambertin AOC 2022 de Trapet Père & Fils est un Pinot Noir monocépage de Bourgogne, qui associe des fruits noirs à une épice fraîche et minérale.
CHF 85.50
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin Villages doté d'une vraie personnalité : le fruit paraît sombre sans être dense, la structure reste soyeuse tout en conservant un mordant perceptible. Accessible dès la première gorgée, mais jamais quelconque.
Terroir et origine
Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Le Domaine Trapet exploite 18,5 hectares, dont les trois grands crus Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin. Dans ses vignes, Jean-Louis Trapet a découvert des coquilles d'huîtres fossilisées, témoins d'un fond marin préhistorique. C'est de là que provient la veine terreuse de ce vin, évoquant la pierre mouillée.
Cépage et vinification
Pinot Noir pur. Jean-Louis Trapet, septième génération, travaille en biodynamie depuis 1996, avec une vinification par gravité et une intervention minimale en cave. Sa devise : accompagner, jamais forcer. Pour les vins Villages, seuls 20 à 25 % de bois neuf sont utilisés, ce qui laisse le fruit s'exprimer avec clarté. 13,0 % Vol., élevé en sec.
En bouche
Juteux et rafraîchissant, avec de l'élan. La cerise acidulée mène le jeu aromatique, le fruit et l'acidité se répondent à égalité, accompagnés d'une intense épice herbacée et d'une pointe de réglisse. Le tanin est bien construit et soutient l'impression légère et vivifiante.
Accords mets-vins
Magret de canard aux cerises, selle de chevreuil au jus d'herbes ou un coq au vin. Il fonctionne aussi avec des girolles sur pain grillé et un Époisses affiné.
Particularités
Lorsque le phylloxéra a détruit les vignes dans les années 1880, Arthur Trapet a secrètement greffé ses vignes sur des porte-greffes américains. Interdit à l'époque, légalisé en 1888, et aujourd'hui à la base de toute la viticulture.
