Gevrey-Chambertin Cuvée "1859" 2022
Le Gevrey-Chambertin Cuvée "1859" 2022 de Trapet Père & Fils est un Pinot Noir de Bourgogne qui retient encore sa puissance et ne révélera son plein potentiel qu'au fil des années.
CHF 135.50
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À propos de ce vin
Caractère
Un vin qui livre peu et ne manque à rien pour autant. Rouge cerise intensément lumineux au cœur sombre, surmonté d'un nez qui se construit dans les tons foncés : griotte noire, cerise acidulée et mûre occupent encore beaucoup d'espace dans sa jeunesse, tandis que la violette apporte une élégance délicate. Derrière se dessinent de fines notes toastées et les épices de baies de genièvre et de feuilles de laurier. Profond et subtil, jamais ostentatoire.
Terroir et origine
Gevrey-Chambertin, où le domaine Trapet Père & Fils exploite 18,5 hectares, dont les trois grands crus Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin. Le nom de la cuvée rappelle 1859, l'année où la famille acquit son premier vignoble "en Dérée". Jean-Louis Trapet dirige le domaine à la septième génération, selon un credo qu'il formule lui-même ainsi : « Les hommes passent et la terre reste. »
Cépage et vinification
Pinot Noir. Depuis 1996, Jean-Louis Trapet travaille en biodynamie, certifié Demeter depuis 2009. Au chai, tout repose sur un travail précis du sol, l'observation plutôt que l'intervention et un travail délicat par gravité ; pour les villages, seuls 20 à 25 pour cent de bois neuf sont utilisés. Les raisins sont accompagnés, jamais forcés.
En bouche
Le fruit glisse en douceur sur le palais, la trame acide vibre avec patience en arrière-plan. Le tanin à grain fin avance au même rythme discret que le fruit et l'acidité, sans jamais précipiter. Cette sérénité porte le vin dans sa balance vers l'extérieur, élégant et léger avec ses 12,5 % Vol. En finale, fruit et épices se révèlent à parts égales.
Particularités
Structure sans lourdeur, complexité sans opulence : Trapet choisit la finesse. L'histoire familiale commence avec Arthur Trapet qui, dans les années 1880, greffa en secret des vignes sur porte-greffes américains – interdit à l'époque, légalisé à partir de 1888 et aujourd'hui fondement de la viticulture moderne.
