Barolo DOCG Lazzarito 2020
Le Barolo DOCG Lazzarito 2020 de Vietti provient d'une parcelle exposée sud-ouest à Serralunga d'Alba et met en avant les épices et la minéralité terreuse plutôt que le fruit.
CHF 226.00
Prix en CHF, douane et toutes taxes d'importation incluses, frais d'envoi CHF 15 en sus (offerts dès 12 bouteilles ou CHF 300) — aucun frais supplémentaire à la livraison.
Livrable en Suisse
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À propos de ce vin
Caractère
Un Barolo qui place l'origine et la structure avant le fruit. Il se construit de façon sauvage et fougueuse, tout en restant serein et sans jamais s'imposer.
Terroir et origine
La parcelle se situe dans le lieu-dit Lazzarito, sur la commune de Serralunga d'Alba; elle forme un amphithéâtre orienté sud-ouest. Les pieds de Nebbiolo sont plantés entre 330 et 380 mètres d'altitude sur un sol calcaire à argileux, avec une densité de plantation de 4 500 pieds par hectare. Vietti y possède environ deux hectares.
Cépage et vinification
Nebbiolo pur, vendangé début octobre. Après un pressurage délicat, le moût et les peaux fermentent environ un mois en cuve inox, avec un pigeage permanent du chapeau de marc. La fermentation malolactique a lieu directement en fûts de chêne. L'élevage dure près de 30 mois, majoritairement en grands foudres de chêne, complété par des barriques. La mise en bouteille se fait sans aucune filtration. 14,5 % vol., sec.
En bouche
Le nez est épicé et terreux: piment de la Jamaïque, poivre rouge et genièvre sur fond de sous-bois, ramure et betterave rouge. Le fruit doux arrive tardivement et de façon sauvage, en cerise douce, framboise et groseille, puis, avec un peu de patience dans le verre, en églantine et tisane de fruits rouges. En bouche, l'acidité mène le jeu, le fruit et les épices reculent de deux crans et laissent la scène à la minéralité terreuse. La finale reprend les impressions perçues au nez.
Suggestions culinaires
Filet de bœuf Rossini avec gratin de pommes de terre à la truffe, poussin rôti au four à la truffe du Périgord et scorsonères crémeuses ou, en version végétarienne, céleri grillé au beurre café de Paris.
Particularités
Le domaine Vietti, à Castiglione Falletto, existe depuis 1873. En 1961, Alfredo Currado a été le premier à vinifier séparément les raisins de différents vignobles; depuis 1974, les bouteilles portent des œuvres originales d'artistes. En 2025, Doctor Wine a désigné le domaine Azienda dell'Anno.
