Barolo DOCG Ravera 2020 3000ml Doppel-Magnum
Le Ravera 2020 de Vietti est un Barolo issu de Nebbiolo pur, cultivé sur l'un des coteaux les plus élevés de la région et mis en bouteille ici dans un double-magnum de 3000 ml.
CHF 1'004.50
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Magnum — compte pour 2 bouteilles dans le colis.
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À propos de ce vin
Caractère
Un Nebbiolo à la présence fraîche. La cerise noire et les pétales de rose séchés donnent le ton, avec en arrière-plan le goudron et la réglisse. Le fruit ne s'impose pas, c'est la structure qui porte le vin. Un Barolo qui ne cherche pas l'approbation, mais patiente.
Terroir et origine
Ravera se trouve à Novello, sur les coteaux les plus élevés de la zone du Barolo. Le calcaire et les marnes, associés à l'altitude, confèrent une structure tendue et une certaine retenue dans le fruit. Ce vignoble compte parmi les neuf crus que Vietti exploite sur 75 hectares, aux côtés de Brunate, Lazzarito, Cerequio, Monvigliero et Villero. Le domaine est installé depuis 1873 à Castiglione Falletto, village médiéval perché sur sa colline de 350 mètres.
Cépage et vinification
100% Nebbiolo. En 1961, Alfredo Currado commença à vinifier séparément les raisins de chaque vignoble, créant ainsi l'un des premiers crus de Barolo ; cette philosophie du terroir unique guide encore la maison aujourd'hui. L'élevage suit la tradition des Langhe : grands foudres de bois, longue maturation, aucun raccourci.
En bouche
Sec, avec 14,5% vol. sans aucune lourdeur. Les tanins sont serrés et bien tissés sans être durs, l'acidité reste vive et allonge le vin. La finale demeure fraîche, avec une note salée-amère du meilleur effet.
Suggestions culinaires
Avec une épaule de bœuf braisée, un ragoût de sanglier ou un risotto al tartufo. Le Parmigiano affiné et les plats aux champignons laissent également le vin s'exprimer sans le dominer.
Particularités
Le double-magnum de 3000 ml, mis en bouteille par Vietti à Castiglione Falletto. Depuis 1974, les flacons portent des œuvres originales d'artistes proches de la maison, dont un dessin de Pier Paolo Pasolini. En 2025, Vietti a été élu Azienda dell'Anno par Doctor Wine.
