Quatre familles, un rêve
L’histoire de
Vins El Cep ne commence pas en 1980, mais des siècles plus tôt. Les quatre familles fondatrices, Esteve, Parera, Carreras et Masana, exploitaient leurs domaines de Can Castany, Can Simon, Can Miquel de les Planes et Can Prats depuis les XVe et XVIe siècles. Pendant des générations, elles ont vendu leurs raisins aux grandes maisons de Cava, jusqu’à ce que Josep Esteve, Pere Parera, Gil Masana et Josep Carreras décident d’écrire leur propre chapitre.
C’est à Can Llopart de les Alzines, au milieu d’une impressionnante forêt de chênes verts, qu’ils ont construit leur bodega. Le nom « El Cep », le cep de vigne, est devenu le symbole de leur philosophie : la qualité naît dans la vigne, pas dans la cave. Aujourd’hui, les filles des fondateurs perpétuent cet héritage. Maite Esteve dirige le domaine avec une vision internationale, tandis que Montse et Mercè Masana, Pilar Carreras et le cofondateur Pere Parera veillent sur les 200 hectares de vignes.
Pionniers de la biodynamie
En 2001, Vins El Cep a été le premier domaine du Penedès à passer à l’agriculture biologique. Deux ans plus tard est venue l’étape suivante : le premier Cava biodynamique d’Espagne. Ce qui n’était alors qu’une expérience est devenu une conviction vécue au quotidien. Sur les 200 hectares, 60 portent le label Demeter, le reste est certifié bio.
Les ceps s’enracinent dans des sols calcaires entre 200 et 400 mètres d’altitude. Le Xarel·lo, le Macabeo et le Parellada forment l’ossature des cuvées blanches, tandis que le Pinot Noir apporte de la structure aux rosés. La prise de mousse traditionnelle en bouteille, avec au moins 15 mois sur lies et bien davantage pour les Gran Reservas, confère aux vins leur finesse caractéristique. Le
CLAROR Can Prats reste même plus de 60 mois sur lies.
Un Cava de domaine sans compromis
Maite Esteve s’est battue pendant des années pour une certification qui distingue les producteurs travaillant leurs propres vignes des grandes structures industrielles. En 2022, Vins El Cep figurait parmi les douze domaines seulement à être reconnus « Elaboradores Integrales », c’est-à-dire cultivant et vinifiant eux-mêmes 100 % de leurs raisins.
La gamme reflète cette intransigeance.
L'Alzinar Brut Nature est la porte d’entrée idéale : frais, minéral, sans dosage. Le
Clos Gelida 4 Heretats Gran Reserva réunit des raisins des quatre domaines familiaux, véritable manifeste liquide de la coopération. Pour les esprits curieux, il y a le
Pét-Nat XRL-LO, non filtré et plein de vie.
Plus que des bulles
Les vignes de l’Alta Penedès profitent d’un climat méditerranéen aux nuits fraîches. L’altitude préserve l’acidité, les sols riches en calcaire apportent la minéralité. Chaque parcelle est vinifiée séparément, chaque millésime raconte sa propre histoire.
La gamme
MIM Natura incarne la philosophie biodynamique de la maison. Le Blanc de Noirs, 100 % Pinot Noir, allie élégance bourguignonne et tempérament catalan. Boire Vins El Cep, c’est goûter non seulement un excellent Cava, mais aussi la conviction que les grands effervescents ne peuvent naître que de sols sains et d’un artisanat respectueux.
