Quattro famiglie, un sogno
La storia di
Vins El Cep non comincia nel 1980, ma secoli prima. Le quattro famiglie fondatrici, Esteve, Parera, Carreras e Masana, coltivavano le loro tenute di Can Castany, Can Simon, Can Miquel de les Planes e Can Prats già dal XV e XVI secolo. Per generazioni vendettero le uve alle grandi case di Cava, finché Josep Esteve, Pere Parera, Gil Masana e Josep Carreras decisero di scrivere un capitolo tutto loro.
Costruirono la loro bodega a Can Llopart de les Alzines, nel cuore di un imponente bosco di lecci. Il nome “El Cep”, il ceppo di vite, divenne il simbolo della loro filosofia: la qualità nasce in vigna, non in cantina. Oggi sono le figlie dei fondatori a portare avanti l'eredità. Maite Esteve guida l'azienda con uno sguardo internazionale, mentre Montse e Mercè Masana, Pilar Carreras e il cofondatore Pere Parera si prendono cura dei 200 ettari di vigneto.
Pionieri della biodinamica
Nel 2001 Vins El Cep fu la prima cantina del Penedès a convertirsi all'agricoltura biologica. Due anni dopo arrivò il passo successivo: il primo Cava biodinamico di Spagna. Ciò che allora era nato come esperimento oggi è una convinzione vissuta ogni giorno. Dei 200 ettari, 60 portano il marchio Demeter, il resto è certificato biologico.
Le viti affondano le radici in suoli calcarei tra i 200 e i 400 metri di altitudine. Xarel·lo, Macabeo e Parellada sono la base delle cuvée bianche, mentre il Pinot Noir dà struttura ai rosati. La tradizionale rifermentazione in bottiglia, con almeno 15 mesi sui lieviti e molto più a lungo per le Gran Reserva, conferisce ai vini la loro caratteristica finezza. Il
CLAROR Can Prats resta addirittura oltre 60 mesi sui lieviti.
Cava di tenuta senza compromessi
Maite Esteve si è battuta per anni per una certificazione che distinguesse i produttori che coltivano le proprie uve dalle grandi aziende industriali. Nel 2022 Vins El Cep è stata riconosciuta come una delle sole dodici cantine “Elaboradores Integrales”, che coltivano e vinificano in proprio il 100% delle loro uve.
La gamma rispecchia questa intransigenza.
L'Alzinar Brut Nature è il punto d'ingresso ideale: fresco, minerale, senza dosaggio. Il
Clos Gelida 4 Heretats Gran Reserva riunisce uve di tutte e quattro le tenute di famiglia, un manifesto liquido della cooperazione. Per chi ama sperimentare c'è il
Pét-Nat XRL-LO, non filtrato e vivo.
Più che bollicine
I vigneti dell'Alta Penedès godono di un clima mediterraneo con notti fresche. L'altitudine preserva l'acidità, i suoli ricchi di calcare donano mineralità. Ogni parcella viene vinificata separatamente, ogni annata racconta una storia propria.
La linea
MIM Natura incarna la filosofia biodinamica della casa. Il Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, unisce eleganza borgognona e temperamento catalano. Chi beve Vins El Cep non assapora soltanto un Cava eccellente, ma anche la convinzione che i grandi spumanti possano nascere solo da suoli sani e da un lavoro artigianale rispettoso.
