Imperial Brut 2018

Der Imperial gehört zu den Schaumwein-Klassikern des Penedès. Gramona erzeugt ihn nach traditioneller Methode mit einem Hefelager von mindestens 50 Monaten, meist länger, und füllt ihn mit 12,0 % Vol. trocken ab. Ein Cava mit Tiefe, der seine Frische behält.

Die Reben stehen auf den von Kalkstein und fossilen Ablagerungen geprägten Böden rund um Sant Sadurní d'Anoia. Die Familie Batlle i Gramona stellte bereits im Jahr 2000 ihre gesamten 150 Hektar auf biologischen Anbau um; heute stammen die Trauben aus biodynamischer, Demeter-zertifizierter Bewirtschaftung. Javier Gramona und sein Team behandeln die Weinberge als lebendiges Ökosystem, in dem jede Intervention durchdacht erfolgt.

Eine Cuvée aus verschiedenen Weinbergen und Rebsorten: die autochthonen Xarello, Macabeu und Parellada sowie ein kleiner Anteil Chardonnay. Seit 1910 baut die Familie oxidative Weine in einem Solera-ähnlichen System aus. Diese komplexen Jahrgangsverschnitte mit Resten sehr alter Weine dienen als Dosage; mit 6 g/l Restzucker liegt der Imperial im niedrigen Brut-Bereich.

Strohgelb im Glas. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: reife Äpfel und reife Zitrusfrüchte, dazu Röstnoten aus dem Hefelager, rauchige Anklänge und Gebäck. Der Auftakt ist lebhaft frisch mit reifen Früchten und Apfeltarte, getragen von einer sehr feinen Perlage, samtig und cremig. Im Verlauf mundfüllend, aber nicht üppig, denn der Wein zieht sich saftig und straff durch den Mund. Der Abgang ist komplex und lang.

Gramona erzeugt seit 1850 Schaumwein in Sant Sadurní d'Anoia und gehört dem Verbund Corpinnat an. In den unterirdischen Kellern lagern über vier Millionen Flaschen.