Clos du Bourg demi-sec 2020

Der Clos du Bourg demi-sec 2020 ist ein halbtrockener Chenin Blanc aus Vouvray, kreidig und fest gebaut. Die Nase zeigt gelbe Zitrusfrüchte samt Abrieb, knackige Äpfel und Birnen, Trockenkräuter und blonden Tabak, dazu frischen Apfelmost, Rauch und Feuerstein.

Der Clos du Bourg liegt oberhalb der Kirche von Vouvray: sechs Hektar hinter einer alten Steinmauer, daher der Name. Erwähnt wird die Parzelle bereits im 7. Jahrhundert. Der flache Boden besteht aus Lehm mit Feuerstein und Kreide-Einschlüssen über turonischem Tuffeau-Kalkstein, den die Reben schon nach einem Meter erreichen. Gaston Huet, der die Lage 1963 sicherte, hielt sie für den grössten Weinberg ganz Vouvrays.

Reiner Chenin Blanc. Gelesen wurde zwischen dem 7. September, dem frühesten Termin der Weingutsgeschichte, und dem 25. September 2020; Sonne und Wärme prägten den Jahrgang. Die Trauben wurden penibel sortiert, gepresst und spontan vergoren, der malolaktische Abbau lief nur bei einzelnen Fässern. Ausbau in gebrauchten Demi-Muids. Demi-Sec heisst bei Huet 15 bis 25 Gramm Restsüsse, hier sind es 20.

Der Auftakt ist seidig und warm, mit saftigem Kernobst, Steinobst und einigen Zitrusfrüchten. Dann treten Würze und Säure hervor und ziehen die Aromen in einen Strudel aus Frische und Salzigkeit. Volumen und Konzentration sind da, Schwere nicht.

Gaston Huet führte Ende der 1980er Jahre die Biodynamie ein, seit 1993 ist die Domaine Huet Demeter-zertifiziert. Kellermeister Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, verantwortet die Weine seit 2020; als Keller dienen tiefe Felsstollen mit konstanter Temperatur. Dieser Wein wird sich über die Jahre noch weiterentwickeln.