Le Haut-Lieu demi-sec 2020

Ein halbtrockener Chenin Blanc aus Vouvray, dessen 20 Gramm Restsüsse als Saft wirken, nicht als Gewicht. Die Nase ist offen und duftig: weisse und gelbe Blüten, Nashi-Birne, gelber Apfel und frischer Apfelmost, dazu feuchter Stein und Kräuter. Nichts Schweres oder Üppiges, dafür charaktervoll und ernsthaft.

Le Haut-Lieu liegt auf dem Plateau von Vouvray und ist der Weinberg, mit dem die Familie Huet 1928 das Weingut gründete. Der Oberboden, örtlich aubuis genannt, besteht aus tiefbraunem Lehm mit wenig Feuerstein und Kreide, vier Meter darunter folgt gelber Tuffeau-Kalkstein. Der tiefe, kalkhaltige Lehm der neun Hektar macht die Weine zugänglich.

Chenin Blanc, gelesen zwischen dem 7. und dem 25. September 2020, dem frühesten Lesebeginn der Weingutsgeschichte. Die Trauben wurden penibel sortiert, gepresst und spontan vergoren, eine malolaktische Gärung lief nur bei einzelnen Fässern. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Demi-Muids. Demi-Sec heisst bei Huet 15 bis 25 Gramm Restsüsse, hier sind es 20. Seit 2020 verantwortet Kellermeister Benjamin Joliveau die Weine.

Die Balance aus Süsse und Säure zeigt sich sofort: gelb- und weissfleischige Frucht, rund, saftig und cremig, getragen von einer fein ziselierten Säure und frischer Mineralität. Trotz 13,5 % Vol. bleibt der Wein leichtfüssig, mit Spannung, Präzision und Dichte.

Gaston Huet führte die Biodynamie bereits Ende der 1980er Jahre ein, seit 1993 ist das Weingut Demeter-zertifiziert. Die Reife findet in tiefen Felsstollen bei konstanter Temperatur statt. 2020 war stark von Sonne und Wärme geprägt, entsprechend entstanden vor allem restsüsse Weine.