Le Haut-Lieu demi-sec 2022

Über gelben Äpfeln, Nashi-Birnen und gelben Pflaumen liegen etwas Karamell, Blütendüfte, Kräuter und ein Spritzer Zitrone. Der Wein wirkt tänzelnd und zugleich dicht: ein Demi-Sec mit Fülle und Komplexität, der dabei leicht verständlich bleibt. Der Verführer des Jahrgangs 2022.

Le Haut-Lieu liegt auf dem Plateau von Vouvray und steht am Anfang des Weinguts: 1928 kaufte die Familie Huet das Anwesen samt den damals fünf Hektar dieser Lage. Der Oberboden besteht aus tiefbraunem Lehm mit wenig Feuerstein und Kreide, örtlich aubuis genannt, vier Meter darunter liegt gelber Tuffeau-Kalkstein.

Reiner Chenin Blanc. Hitzewellen und Trockenheit liessen die Trauben 2022 sehr heterogen reifen. Die Lese begann am 8. September, dem zweitfrühesten Termin der Weingutsgeschichte, und zog sich über sechs Wochen, so lange wie nie zuvor. 24 Erntehelfer sortierten die Trauben in vielen Durchgängen; gepresst wurde schonend, vergoren spontan. Eine malolaktische Gärung fand nur bei einzelnen Fässern statt. Der Ausbau erfolgte in gebrauchten Demi-Muids, der Restzucker liegt bei 18 Gramm.

Die dezente Süsse sitzt in reifer, saftiger Frucht, die Säure bleibt elegant. Darunter eine tiefe, hell wirkende Mineralität und ein Gerbstoff, der Kontur gibt. Das Herb-Pikante ist deutlich ausgeprägt, die Textur seidig und cremig.

Gaston Huet führte Ende der 1980er Jahre die Biodynamie ein, seit 1993 ist das gesamte Weingut Demeter-zertifiziert. Seit 2020 verantwortet Kellermeister Benjamin Joliveau, ein gebürtiger Vouvrayer, die Weine. Als Keller dienen tiefe Felsstollen mit konstanter Temperatur.