Imperial Brut 2019 1500ml Magnum

Ein trockener Cava von schlanker Statur: 12,0 % Vol., feine und ausdauernde Perlage, reife Zitrone und grüner Apfel vor einer kalkigen Klarheit. Die Magnum verzögert die Reife in der Flasche und hält die Frische länger wach.

Die Reben stehen in den kalkhaltigen Böden um Sant Sadurní d'Anoia im Penedès; Kalkstein und fossile Ablagerungen geben Spannung und eine salzige Mineralität. Die Familie Batlle i Gramona führt das Haus seit 1850 und stellte ihre 150 Hektar bereits im Jahr 2000 vollständig auf biologischen Anbau um, als das im Penedès noch als revolutionär galt. Javier Gramona und sein Team lesen den Weinberg als lebendiges Ökosystem, in dem jeder Eingriff durchdacht erfolgt.

Die klassische Trias der Region: Xarello gibt Körper und Struktur, Macabeu florale Feinheit, Parellada zitrische Frische. Vergoren wird in der Flasche nach der Méthode champenoise, mit geduldigem Hefelager in den unterirdischen Kellern des Gutes, in denen über vier Millionen Flaschen liegen.

Trocken und knackig, getragen von lebendiger Säure und cremigem Schaum. Weisse Blüten, Brioche und Mandel klingen nach, der Abgang bleibt salzig und klar.

Das Demeter-Logo auf dem Etikett belegt den biodynamischen Anspruch. Gramona zählt zu den angesehensten Cava-Produzenten Spaniens und arbeitet seit 1850 in Sant Sadurní d'Anoia. Die 1500-ml-Magnum ist das Format für den gedeckten Tisch.