Ahrweiler Forstberg 2023

Un Pinot Nero che privilegia la precisione rispetto alla potenza: 11,0 % vol., tannino a grana fine, acidità luminosa. Da giovane appare riservato, ma l'equilibrio è già percepibile.

Il Forstberg si estende nella valle dell'Elig, con esposizione sud-ovest, tra 120 e 190 metri di altitudine. Il suolo è caratterizzato da grauwacke e ardesia, in parte con loess argilloso, mentre lo strato superiore è fortemente argilloso. Julia Bertram e Benedikt Baltes coltivano circa 4 ettari di vigne ripide a Dernau, Ahrweiler e Mayschoss, interamente in regime biologico dal 2020 e secondo criteri biodynamic; le rese si attestano tra i 30 e i 40 ettolitri per ettaro.

Pinot Nero in purezza. L'uva viene selezionata con estrema cura, i grappoli fermentano spontaneamente in fermentatori aperti in acciaio inox, l'affinamento avviene in botti e mezze botti usate di rovere della Franconia, realizzate da bottai tedeschi. Da tempo non si pratica più la chaptalizzazione, l'affinamento è marcatamente riduttivo, senza chiarifica né filtrazione. L'unica aggiunta è una minima quantità di solfiti prima dell'imbottigliamento. Il Forstberg rimane in botte per due inverni.

Il naso rimane relativamente timido e fine: fragoline di bosco mature, lampone scuro, un po' di ciliegia e melagrana, con un tocco di vaniglia, senza che il legno emerga. Al palato tannino a grana fine con nucleo solido, frutto scuro succoso e generoso, piacevole pienezza sostenuta da un'acidità luminosa e vivace e da tensione minerale.

Petto d'anatra arrosto, sella di capriolo con mirtilli rossi, finferli in padella o funghi champignon ripieni, oppure formaggio a pasta molle a media stagionatura.

Julia Bertram e Benedikt Baltes hanno imbottigliato la loro prima annata nel 2014, venendo premiati come "scoperta dell'anno". Nel 2021 l'alluvione dell'Ahr ha inondato la cantina a Dernau, trascinando via alcune botti; hanno ricostruito l'azienda. I vigneti ripidi richiedono lavoro manuale, con alcune particelle che raggiungono fino al 70 % di pendenza.