Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" Vieilles Vignes AOC 2022

Un Pinot Noir costruito sulla trasparenza. «Non cerco né colore né tannino», afferma Bruno Clavelier; quello che cerca è trasparenza, finezza e il terroir puro. Di conseguenza la texture è setosa, e l'aromatica di violetta e ciliegia nera disegnata con grande chiarezza.

Les Noirots è un Premier Cru del comune di Chambolle-Musigny, nella Côte de Nuits. La tenuta coltiva 6,5 ettari a Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges e Aloxe-Corton, vinificando ogni climat separatamente. Le vigne risalgono in gran parte agli anni Trenta e Quaranta, affondano le radici in profondità nel sottosuolo calcareo e producono naturalmente rese basse; le più vecchie hanno oggi più di 80 anni.

Pinot Noir Fin, il clone borgognone tradizionale che Clavelier pianta quasi esclusivamente. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di rovere aperti e conici, con fino al 30% di uva intera secondo l'annata e la parcella; la follatura manuale sostituisce l'estrazione meccanica. A circa tre settimane di fermentazione e alla fermentazione malolattica in primavera seguono 16-18 mesi in botti di Tronçais e Allier, solo un terzo nuove. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione.

Elegante e delicato, con acidità vivace e tannino a grana fine. Ciliegia nera e frutti rossi di bosco, con sottobosco e un tocco di fumo; il finale resta lungo e preciso. 13,5% vol., secco.

L'etichetta indica la coltivazione biodinamica: la tenuta è certificata biologica (Ecocert) dal 1999 e lavora interamente in biodinamica dal 2005. La solforazione resta minima, l'imbottigliamento avviene sotto gas protettivo.