Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Noirots" Vieilles Vignes AOC 2022

Ein Pinot Noir, der auf Durchsicht gebaut ist. «Ich suche weder Farbe noch Tannin», sagt Bruno Clavelier; was er sucht, sind Transparenz, Finesse und das reine Terroir. Entsprechend seidig ist die Textur, entsprechend klar gezeichnet die Aromatik von Veilchen und dunkler Kirsche.

Les Noirots ist ein Premier Cru der Gemeinde Chambolle-Musigny an der Côte de Nuits. Die Domaine bewirtschaftet 6,5 Hektar in Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges und Aloxe-Corton und vinifiziert jedes Climat separat. Die Rebstöcke stammen grösstenteils aus den 1930er und 1940er Jahren, wurzeln tief im kalkhaltigen Untergrund und liefern von Natur aus niedrige Erträge; die ältesten sind heute über 80 Jahre alt.

Pinot Noir Fin, der traditionelle burgundische Klon, den Clavelier fast ausschliesslich pflanzt. Vergoren wird mit indigenen Hefen in offenen, konischen Eichenbottichen, je nach Jahrgang und Parzelle mit bis zu 30 Prozent ganzen Trauben; manuelles Untertauchen (Pigeage) ersetzt die maschinelle Extraktion. Auf rund drei Wochen Gärung und die malolaktische Gärung im Frühjahr folgen 16 bis 18 Monate in Fässern aus Tronçais und Allier, nur ein Drittel davon neu. Gefüllt wird ohne Schönung und ohne Filtration.

Feingliedrig, mit lebendiger Säure und feinkörnigem Tannin. Schwarze Kirsche und rote Waldbeeren, dazu Unterholz und ein Hauch Rauch; der Abgang bleibt lang und präzise. 13,5 % Vol., trocken.

Das Etikett weist die biodynamische Bewirtschaftung aus: Die Domaine ist seit 1999 bio-zertifiziert (Ecocert) und arbeitet seit 2005 vollständig biodynamisch. Der Schwefelzusatz bleibt minimal, abgefüllt wird unter Schutzgas.