Chardonnay de la Côte des Bar Brut Nature 2020

Uno champagne millesimato intransigente e limpido, ottenuto da Chardonnay in purezza. Risulta al contempo maturo e fresco, morbido e preciso, con una speziatura di nocciola e agrumi che l'assenza di dosaggio non attenua in alcun modo.

I vigneti di Champagne Louise Brison si trovano intorno a Noé-les-Mallets, nella Côte des Bar, a circa 320 metri di altitudine. Il sottosuolo di calcare kimmeridgiano e marna è ricoperto da uno strato argilloso; negli strati calcarei si trovano fossili dell'ostrica Exogyra virgula, vecchi di 150 milioni di anni. Delphine Brulez coltiva le vigne in regime biologico dal 2011, e la quota di micorrize nel terreno è salita dal 18 al 70 per cento sotto la sua guida.

Chardonnay in purezza. I mosti vengono separati in quattro pressature, più sottili del consueto; i vini base fermentano con lieviti indigeni in botti borgognone usate, per poi essere assemblati in acciaio inox. Nel luglio 2021 il vino è stato imbottigliato per la seconda fermentazione, e la sboccatura è avvenuta nell'aprile 2025 senza dosaggio. In vigna, Delphine Brulez applica il metodo di potatura dolce Simonit & Sirch.

Vinoso e pieno, pur mantenendo grande nitidezza. La texture unisce sete e gessosità, con una fine grana fenolica. Il frutto giallo maturo incontra il limone e la scorza di pompelmo, accompagnati da iodio, erbe essiccate e pietra pesta. Un'acidità vitale e una spuma fine mantengono in tensione la materia più matura, mentre il finale resta sapido e gessoso.

La maison, fondata nel 1910, è guidata da Delphine Brulez, quarta generazione, ingegnere agronomo ed enologa, oltre che membro del collettivo di vignaiole «Les Fa'bulleuses». Tutti gli champagne sono millesimati e tutti Brut Nature, ovvero senza aggiunta di zucchero.