Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2015

Un vino rosso secco del Rodano meridionale, che dieci anni dopo la vendemmia unisce forza e raffinatezza. I 14,5% vol. sostengono frutta scura succosa, mentre la struttura tannica risulta setosa piuttosto che ampia.

92 ettari suddivisi in 57 particelle: 60 ettari circondano lo Château, 32 ettari si trovano sul plateau de La Crau. Intorno alla tenuta dominano sabbia, marna e suoli argillo-calcarei, cosparsi di ciottoli levigati. Sotto i ciottoli della Crau, esposta al vento, si trova uno strato d'argilla compatto che offre condizioni ideali al Grenache; il Mourvèdre è piantato nelle particelle meridionali più umide, dove sviluppa la sua elegante struttura tannica.

Grenache, Mourvèdre e Syrah. La vendemmia avviene a mano, a maturazione ottimale, particella per particella. Una delicata macerazione a freddo avvia la fermentazione spontanea con lieviti indigeni, mentre l'estrazione è guidata da rimontaggi o pigiature delicate. La diraspatura viene praticata a La Nerthe fin dall'Ottocento. L'affinamento di dodici mesi prosegue particella per particella, in contenitori che vanno dalla barrique al tino di pietra, prima che Rémi Jean componga l'assemblaggio.

Denso e stratificato, con note di prugna, fico e bacche scure, sostenute da erbe mediterranee, pepe nero e spezie fini. I tannini sono vellutati, la freschezza mantiene equilibrata la pienezza.

Si abbina a stufato di manzo, coscia d'agnello arrosto alle erbe di Provenza, sella di cervo e gulasch di cinghiale, così come a formaggio stagionato a pasta dura.

Dal 1998 la tenuta pratica un'agricoltura interamente biologica, senza fertilizzanti chimici, erbicidi o pesticidi. Già dal 1782 La Nerthe fu la prima tenuta della regione a imbottigliare il proprio vino; la bottiglia con lo stemma esiste dal 2001. Dopo dieci anni e oltre di affinamento in bottiglia, i vini della casa guadagnano in complessità.