Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2015

Un vin rouge sec du sud de la vallée du Rhône, qui allie puissance et finesse dix ans après la récolte. Les 14,5% Vol. portent des fruits noirs juteux, la structure tannique se révèle soyeuse plutôt qu'ample.

92 hectares répartis en 57 parcelles: 60 hectares entourent le Château, 32 hectares se trouvent sur le plateau de La Crau. Autour du domaine dominent le sable, la marne et les sols argilo-calcaires, parsemés de galets roulés. Sous les galets roulés du plateau de la Crau, exposé au vent, se trouve une couche d'argile dense qui offre des conditions idéales au Grenache; le Mourvèdre est planté dans les parcelles sud plus humides, où il développe sa structure tannique élégante.

Grenache, Mourvèdre et Syrah. Les vendanges se font à la main, à maturité optimale, parcelle par parcelle. Une macération à froid délicate initie la fermentation spontanée avec des levures indigènes, l'extraction est contrôlée par des remontages ou des pigeages en douceur. L'égrappage se pratique à La Nerthe depuis les années 1800. L'élevage de douze mois se poursuit parcelle par parcelle, dans des contenants allant de la barrique à la cuve en pierre, avant que Rémi Jean n'établisse l'assemblage.

Dense et complexe, avec des notes de prune, de figue et de fruits noirs, sous-tendues d'herbes méditerranéennes, de poivre noir et d'épices fines. Les tannins sont veloutés, la fraîcheur maintient l'ampleur en équilibre.

S'accorde avec le bœuf braisé, le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, la selle de cerf et le goulasch de sanglier, ainsi qu'avec un fromage à pâte dure affiné.

Depuis 1998, le domaine pratique une agriculture entièrement biologique, sans engrais chimiques, herbicides ni pesticides. Dès 1782, La Nerthe fut le premier domaine de la région à mettre son vin en bouteille; la bouteille frappée d'armoiries existe depuis 2001. Après dix ans et plus de garde en bouteille, les vins de la maison gagnent en complexité.