Clos de Turpenay AOC 2022

Uno Chinon che convince per precisione più che per potenza. Frutti di bosco scuri, pepe nero e liquirizia, accompagnati da una texture setosa; il tannino a grana fine sostiene il frutto senza coprirlo. Con 13,5% Vol., questo vino secco resta agile.

Le viti si trovano sugli altopiani di Chinon, su argilla-calcare e arenaria sopra un letto di gesso poroso. Il clima continentale con influenza atlantica ritarda la maturazione. La famiglia de Bonnaventure risiede qui dal 1300, e il castello gotico del XV secolo funge oggi da cantina e residenza familiare. Etienne de Bonnaventure ha rilevato nel 1988 appena 1,2 ettari e, insieme alla moglie Pascale, ha ampliato la superficie vitata fino a 19 ettari. Dal 2017 il figlio Jean, ingegnere agronomo ed enologo, guida la tenuta, giunta alla nona generazione.

Cabernet Franc in purezza, vendemmia manuale, rese di circa 35 hl/ha. La fermentazione avviene spontaneamente, l'affinamento in barrique usate. La cantina interviene il meno possibile.

Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso cassis e ciliegia nera, accanto a peperone e pepe nero. In bocca succoso, nitido e speziato con freschezza.

Petto d'anatra arrosto in crosta di erbe, carré d'agnello al rosmarino, guancia di manzo brasata, peperoni ripieni di carne macinata e pomodori, piatti di funghi al timo o un comté stagionato con noci.

Secondo la tradizione familiare, i vigneti non sono mai stati trattati con prodotti chimici per secoli; la famiglia sta ora lavorando alla certificazione biodinamica.