- Produttore
- Bertram-Baltes
- Vitigno
- Pinot Noir (Spätburgunder)
- Regione
- Ahr
- Paese
- Germania
- Annata
- 2023
- Alcol
- 11 % vol
- Contenuto
- 0,75 l
- Cod.
- 9912012166
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Dernauer Hardtberg 2023
Il Dernauer Hardtberg 2023 è un Pinot Nero in purezza proveniente da un vigneto di scisto esposto a sud sopra Dernau, sull'Ahr, con 11,0 % vol., dalla struttura snella e al tempo stesso tesa.
CHF 46.50
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Su questo vino
Carattere
Il Dernauer Hardtberg 2023 è il Pinot Nero di cru di Julia Bertram e Benedikt Baltes, prodotto a Dernau, sull'Ahr, un vino rosso con 11,0 % vol. che trae la propria tensione dall'acidità e dalla struttura piuttosto che dall'alcol. È ancora agli esordi del suo percorso, ma mostra già tutta la sua vivacità.
Terroir e origine
Il Hardtberg si trova sopra il comune di Dernau, con esposizione a sud, tra 160 e 260 metri di altitudine. Il vigneto è caratterizzato da scisto e grovacca, un tipo di arenaria ricca di feldspato; nelle zone più basse compare argilla di versante. La coltivazione segue criteri biologici e biodinamici.
Vitigno e vinificazione
Pinot Nero in purezza. L'uva viene selezionata con estrema cura, i grappoli fermentano spontaneamente in tini d'acciaio inox aperti, l'affinamento avviene in modo marcatamente riduttivo in botti grandi e mezze botti già usate di rovere della Franconia, per il Pinot Nero per due inverni. Non si chaptalizza, né si chiarifica o filtra; l'unica aggiunta è una minima quantità di solfiti prima dell'imbottigliamento.
Al palato
Al naso emergono rose, violette ed erbe, accanto a ciliegia dolce e acida, sottobosco e fogliame; il lato riduttivo porta note di polvere da sparo, petricore e cassis. In bocca il vino si rivela estremamente succoso, nitido e preciso, senza fronzoli ma con una linea chiara: di nuovo ciliegia dolce e acida, insieme a bacche e qualche prugna, sostenute da un'acidità brillante e da un tannino a grana fine.
Abbinamenti gastronomici
Con quaglia arrosto, sella di capriolo rosata o coniglio brasato con funghi di bosco.
Particolarità
Julia Bertram e Benedikt Baltes hanno imbottigliato la loro prima annata nel 2014 e coltivano circa quattro ettari sull'Ahr, interamente in biologico dal 2020. Le rese si attestano tra i 30 e i 40 ettolitri per ettaro, e i ripidi pendii richiedono un lavoro interamente manuale.
