Felix Callejo 2016

Un Tinto Fino teso e vivace, come viene chiamato il Tempranillo sull'altopiano castigliano. Nonostante il 14,5% Vol., il vino resta fresco: un'acidità vivace sostiene il frutto scuro, il tannino rimane fine, il finale è lungo. Contorno e tensione, non potenza bruta.

Le uve crescono presso Sotillo de la Ribera, al margine settentrionale della valle del Duero, distribuite su 27 particelle tra 830 e 930 metri di altitudine. In alto, sui páramos, gli aridi altopiani, affiora calcare nudo. Più in basso, nella valle, si alternano suoli ciottolosi di antichi corsi fluviali, zone sabbiose vicino alle pinete e suoli argillosi pesanti. Escursioni termiche tra giorno e notte spesso superiori a 20 gradi mantengono viva l'acidità.

Tempranillo in purezza. Dal 2000 l'azienda lavora in regime biologico: l'inerbimento tra i filari limita la resa, la fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti indigeni del vigneto. La vendemmia precoce dona frutto croccante, tensione decisa e un tenore alcolico più moderato.

Rosso scuro intenso con riflessi violacei. Al naso ciliegia nera e bacche scure mature, con spezie delicate, sotto le quali si percepiscono note tostate e legnose oltre a una freschezza calcarea. In bocca succoso e potente, con tannino setoso, acidità vitale e un finale lungo e strutturato.

Félix e Pilar Callejo hanno fondato l'azienda nel 1989; oggi la guidano i loro quattro figli: José Félix e Noelia in cantina, Cristina e Beatriz nella distribuzione. I 55 ettari di vigneto si trovano tutti in quota. Noelia Callejo riassume la filosofia della casa così: terroir e precisione, non legno e status quo.