Felix Callejo 2016

Un Tinto Fino tendu et vivant — c'est ainsi qu'on appelle le Tempranillo sur les hauts plateaux castillans. Malgré ses 14,5% Vol., le vin reste frais : une acidité vive porte le fruit sombre, le tanin demeure fin, la finale longue. Contour et tension plutôt que puissance brute.

Les raisins poussent près de Sotillo de la Ribera, à la limite nord de la vallée du Duero, répartis sur 27 parcelles entre 830 et 930 mètres d'altitude. En haut, sur les páramos, ces hauts plateaux arides, le calcaire affleure à nu. Plus bas dans la vallée alternent des sols caillouteux d'anciens lits de rivière, des zones sableuses proches des pinèdes et des sols argileux lourds. Des écarts de température entre le jour et la nuit dépassant souvent 20 degrés maintiennent l'acidité en éveil.

Tempranillo monocépage. Depuis l'année 2000, le domaine travaille en bio : l'enherbement entre les rangs de vigne limite le rendement, et la fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes du vignoble. Les vendanges précoces apportent un fruit croquant, une tension marquée et un alcool plus modéré.

Rouge sombre dense aux reflets violets. Au nez, cerise noire et baies sombres mûres, accompagnées d'épices fines, avec en dessous des notes torréfiées et boisées ainsi qu'une fraîcheur minérale et calcaire. En bouche, juteux et puissant, avec un tanin soyeux, une acidité tonique et une finale longue et structurée.

Félix et Pilar Callejo ont fondé le domaine en 1989 ; aujourd'hui, leurs quatre enfants le dirigent : José Félix et Noelia au chai, Cristina et Beatriz à la distribution. Les 55 hectares de vignoble se situent tous en altitude. Noelia Callejo résume la ligne de la maison ainsi : terroir et précision plutôt que chêne et statu quo.