Majuelos de Callejo 2020

Une élégance puissante : corps plein, structure tannique riche et une fraîcheur qui maintient le vin sous tension. Le fruit noir rencontre une minéralité fraîche et terreuse, l'ensemble doté de profondeur et d'une belle buvabilité.

Sotillo de la Ribera se situe à la limite nord de la vallée du Duero et compte parmi les endroits les plus frais de la Ribera del Duero. Les vignes de ce vin poussent sur des sols caillouteux et pauvres, entre 870 et 890 mètres d'altitude. Le climat strictement continental apporte des hivers froids, des étés chauds et des écarts de température jour/nuit souvent supérieurs à 20 degrés, ce qui préserve l'acidité marquée du Tinto Fino. Au total, la famille exploite 55 hectares répartis sur 27 parcelles entre 830 et 930 mètres.

Tempranillo mono-cépage, ici appelé Tinto Fino, issu de vieilles vignes de parcelles isolées. La fermentation se fait avec des levures autochtones, puis le vin vieillit 18 mois en fûts de chêne de 500 litres. 14,5 % vol., élevé en sec.

Le nez évolue de la prune, de la mûre et du romarin vers une minéralité fraîche. En bouche, un tanin soyeux porte une texture ciselée, le bois est parfaitement intégré, la finale est longue et équilibrée.

Avec des viandes rouges.

Bodegas Félix Callejo travaille en agriculture biologique certifiée depuis 2000, avec enherbement entre les rangs, fermentation spontanée et vendanges précoces pour davantage de tension et un alcool plus modéré. Quatre frères et sœurs dirigent le domaine : José Félix et Noelia à la cave, Cristina et Beatriz à la distribution. Tim Atkin a désigné José Félix Callejo « Winemaker of the Year » en 2021.