Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint Jacques" AOC 2022

Il Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques 2022 di Bruno Clair è un Pinot Noir proveniente da uno dei premier cru di Gevrey-Chambertin, sulla Côte de Nuits, dal tono fresco e dalla struttura tesa. Un frutto succoso e nitido incontra una fine austerità e una linea sapida che tiene insieme il vino. Tannino setoso, lunga trama minerale, poca ostentazione: un vino da tavola che guadagna complessità con l'affinamento.

Il Clos Saint-Jacques è uno dei gioielli della Domaine Bruno Clair, accanto a Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares e Corton-Charlemagne. Il cru conferisce al vino un tono più fresco, una tensione più marcata e una lunghezza precisa. Da Marsannay-la-Côte, la famiglia coltiva 27 ettari in otto villaggi della Côte d'Or e produce 32 denominazioni. L'inerbimento e la rinuncia agli erbicidi sono da tempo la norma.

Pinot Noir, vinificato secco, 13,0% vol. In cantina vale la regola: tanto quanto necessario, il meno possibile. La fermentazione spontanea è la norma, l'estrazione resta misurata, il 20-50% dei grappoli viene messo interi in tino. L'affinamento dura 18-20 mesi in barrique, con una quota di legno nuovo tra il 20 e il 50%. È il tempo a occuparsi della chiarifica: i vini riposano abbastanza a lungo da poter essere imbottigliati senza artifici.

Rosso rubino con riflessi violacei, al naso frutti di bosco scuri, speziatura erbacea e una nota minerale fresca. In bocca succoso e slanciato, con tannino setoso, linea sapida tesa e finale lungo e preciso.

Con petto d'anatra arrosto con ciliegie, sella di capriolo con salsa al ginepro o rombo in padella con tartufo nero. Anche con Époisses stagionato o Comté.

Bruno Clair ha fondato la sua tenuta nel 1986 con sette ettari provenienti dalla dissolta Domaine Clair-Daü, i cui vigneti si erano uniti nel 1919 con il matrimonio di Joseph Clair e Marguerite Daü. Dal 2010 il figlio Edouard collabora in vigna e in cantina, dal 2018 Arthur nell'affinamento e Margaux nella spedizione e logistica. Le allocazioni sono limitate.