Imperial Brut 2019
L'Imperial Brut 2019 di Gramona è un Cava di Sant Sadurní d'Anoia, affinato 50 mesi sui lieviti, che rivela la sua origine calcarea in una freschezza sapida.
CHF 41.50
Prezzi in CHF, dogana e tutti i dazi inclusi, più spedizione CHF 15 (gratuita da 12 bottiglie o CHF 300) — nessun costo aggiuntivo alla consegna.
Consegnabile in Svizzera
Magnum — conta come 2 bottiglie nel cartone.
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Su questo vino
Carattere
Un Cava secco e di sensazione fresca, costruito su tensione e nitidezza. Il lungo affinamento sui lieviti conferisce quiete al vino senza attenuarne la freschezza. Il profilo resta slanciato e teso, con un'espressione chiara di origine e struttura.
Terroir e origine
Le vigne si trovano nei suoli calcarei intorno a Sant Sadurní d'Anoia, nel Penedès, caratterizzati da calcare e depositi fossili. Questa origine si manifesta apertamente nel bicchiere: molto calcare e una nota sapida che struttura il quadro aromatico. L'annata 2019 è iniziata secca e arida, poi da aprile le precipitazioni si sono distribuite in modo regolare, con temperature rimaste inferiori a quelle degli anni precedenti.
Vitigno e vinificazione
L'assemblaggio unisce 58% Xarel·lo, 33% Macabeu, 5% Parellada e 4% Chardonnay, ciascuna varietà vinificata separatamente. Dopo la fermentazione tradizionale in bottiglia, il vino è rimasto 50 mesi sui lieviti prima della sboccatura.
Al palato
Al naso fiori selvatici secchi, paglia, cerfoglio, maggiorana, dragoncello e salvia, insieme a scorza di limone, lime kaffir e bergamotto, sotto ai quali si trovano pera verde e pesca bianca. Il lievito si manifesta come nota di pasticceria salata, presente ma mai dominante. Il palato ripropone questo quadro senza scostamenti, compatto e preciso, leggero piuttosto che saziante. Nel finale si incontrano note di agrumi e biscotto friabile.
Abbinamenti gastronomici
Come aperitivo, con ostriche e frutti di mare, con tapas leggere, piatti di pesce delicatamente speziati e formaggio di capra.
Caratteristiche particolari
La famiglia Batlle i Gramona opera a Sant Sadurní d'Anoia dal 1850 e nel 2000 ha convertito i suoi 150 ettari all'agricoltura biologica; oggi il lavoro in vigna arriva fino alla biodinamica. L'etichetta porta il logo Demeter.
