Le Cepage Verzy Grand Cru Extra Brut 2023

Uno champagne mono-cru: un solo villaggio, un solo vitigno, un'unica annata. Il Le Cepage si presenta giovane e ancora inquieto; con l'ossigenazione o dopo un po' di riposo in cantina diventa setoso, senza perdere la sua struttura.

Verzy si trova sull'arco nord della Montagne de Reims, dove i vigneti confinano con la foresta che ospita i Faux de Verzy, faggi contorti secolari. Il villaggio è uno dei 17 classificati Grand Cru in Champagne. Il suolo è argillo-calcareo, su un gesso ricco di belemniti, fresco e capace di trattenere l'acqua. Adrien Renoir, quarta generazione, ha rilevato nel 2014, a 29 anni, i cinque ettari del padre, tutti a Verzy.

100% Pinot Nero dell'annata 2023, da vigne di 50 anni selezionate tramite selezione massale. Il vino base ha fermentato spontaneamente con i propri lieviti, senza aggiunta di solfiti, e ha riposato sui lieviti integrali in barrique e botti grandi usate. Tiraggio nel luglio 2024, sboccatura nel giugno 2026 con un dosaggio di 1,6 g/L, da cui il profilo Extra Brut.

Al naso emergono bacche bianche e soprattutto rosse croccanti e note di pietra; con l'ossigenazione e un po' di calore si aggiungono delicate note di autolisi, grafite, legno, un tocco di sherry e un accenno di caramella alla crema e torrone bianco. In bocca è speziato, agrumato, piacevolmente amaro e minerale, con un sottofondo cremoso, frutta rossa e gialla, pane tostato, mandorla e una nota sapida che fa venire l'acquolina in bocca.

Dal 2015 Renoir rinuncia agli erbicidi, nel 2016 è passato all'agricoltura biologica, integrata da pratiche biodinamiche; tra i filari cresce un inerbimento naturale invece della terra nuda. La sboccatura avviene senza aggiunta di solforosa, una scelta che non lascia spazio a correzioni nel calice.