Le Cepage Verzy Grand Cru Extra Brut 2023

Ein Mono-Cru-Champagner: ein einziges Dorf, eine Rebsorte, ein Jahrgang. Der Le Cepage wirkt jung und noch unruhig; mit Luft oder etwas Kellerzeit wird er seidig, ohne seine Festigkeit zu verlieren.

Verzy liegt am nördlichen Bogen der Montagne de Reims, dort wo die Reben an den Forst mit den Faux de Verzy grenzen, jahrhundertealten verdrehten Zwergbuchen. Der Ort ist eines der 17 als Grand Cru klassifizierten Dörfer der Champagne. Der Boden ist Argilo Calcaire, also Kalk und Lehm, über belemnitenreicher, kühler und wasserspeichernder Kreide. Adrien Renoir arbeitet in vierter Generation und übernahm die fünf Hektar seines Vaters 2014 mit 29 Jahren, alle in Verzy.

100 % Pinot Noir des Jahrgangs 2023, von 50 Jahre alten Reben aus Massel-Selektion. Der Grundwein vergor spontan mit den eigenen Hefen, blieb ungeschwefelt und lag auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques und Fudern. Tirage im Juli 2024, Dégorgement im Juni 2026 mit 1,6 g/L Dosage, damit Extra Brut.

Die Nase führt knackige weisse und vor allem rote Beeren und steinige Noten; mit Luft und etwas Wärme kommen zarte Autolysenoten, Grafit, Holz, etwas Sherry sowie ein Hauch Sahnebonbon und weisses Nougat dazu. Im Mund würzig, zestig, pikant bitter und mineralisch, dahinter etwas Cremiges, rote und gelbe Frucht, Toast, Mandel und ein mundwässernd salziger Zug.

Seit 2015 verzichtet Renoir auf Herbizide, 2016 stellte er auf biologischen Anbau um, ergänzt um biodynamische Praxis; zwischen den Rebzeilen wächst Einsaat statt nackter Erde. Degorgiert wird ohne Schwefelzugabe, eine Entscheidung, die keine Korrektur im Glas zulässt.