Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L23/22

Le Terroir ist die Cuvée, mit der Adrien Renoir sein Dorf Verzy als Ganzes abbildet: je zur Hälfte Pinot Noir und Chardonnay, ausgebaut als Extra Brut. Ein Champagner, der von Kreide, alten Reben und langer Hefelagerung lebt, nicht von der Dosage.

Verzy liegt am nördlichen Bogen der Montagne de Reims, dort wo die Reben an den Forst stossen, und zählt zu den 17 als Grand Cru klassifizierten Dörfern der Champagne. Der Untergrund ist reine, belemnitenreiche Kreide: kühl, wasserspeichernd, Quelle der salzigen Spannung im Glas. Renoirs fünf Hektar liegen allesamt in diesem Dorf, die Reben wurden zwischen 1961 und 1971 aus Massel-Selektion gepflanzt.

50 % Pinot Noir für Körper und rote Frucht, 50 % Chardonnay aus den höchsten Lagen für Frische. Die Grundweine vergären spontan mit eigenen Hefen, zunehmend im neutralen Holzfass und ohne Temperaturkontrolle. Rund ein Fünftel Reservewein aus dem Foudre gibt Tiefe; das Kürzel L23/22 nennt die Basis 2023 mit Reserve aus 2022. Nach etwa 24 Monaten auf der Hefe wird mit 0,8 g/l dosiert und ohne Schwefelzugabe degorgiert. 13,0 % Vol.

Ein salzig-kreidiger Auftakt, dahinter Nashi-Birne, grüner Apfel und Quitte, dazu Honig und frisches Backwerk. Die Säure bleibt lebendig, die Perlage fein, der Abgang lang und trocken.

Seit der Übernahme 2014 arbeitet Adrien Renoir ohne Herbizide, seit 2020 biologisch zertifiziert und mit biodynamischer Praxis; zwischen den Rebzeilen steht Einsaat statt nackter Erde.