Le Terroir Verzy Grand Cru Extra Brut L23/22

Le Terroir è la cuvée con cui Adrien Renoir racconta il suo intero villaggio di Verzy: per metà Pinot Noir e per metà Chardonnay, vinificato come Extra Brut. Uno Champagne che vive di gesso, vigne vecchie e lungo affinamento sui lieviti, non del dosaggio.

Verzy si trova sull'arco settentrionale della Montagne de Reims, dove i vigneti confinano con la foresta, ed è uno dei 17 villaggi classificati Grand Cru in Champagne. Il sottosuolo è gesso puro, ricco di belemniti: fresco, in grado di trattenere l'acqua, fonte della tensione sapida che si avverte nel calice. I cinque ettari di Renoir si trovano tutti in questo villaggio; le vigne, da selezione massale, sono state piantate tra il 1961 e il 1971.

50% Pinot Noir per corpo e frutto rosso, 50% Chardonnay dalle parcelle più alte per la freschezza. I vini base fermentano spontaneamente con i propri lieviti, sempre più spesso in botte di legno neutro e senza controllo della temperatura. Circa un quinto di vino di riserva affinato in foudre dona profondità; la sigla L23/22 indica la base 2023 con riserva del 2022. Dopo circa 24 mesi sui lieviti, il vino viene dosato a 0,8 g/l e sboccato senza aggiunta di solfiti. 13,0% vol.

Un attacco sapido e gessoso, seguito da pera nashi, mela verde e cotogna, con note di miele e pasticceria fresca. L'acidità resta vivace, il perlage fine, il finale lungo e secco.

Ostriche e capesante, rombo grigliato, oppure poulet de Bresse o un Comté stagionato.

Dal rilevamento della tenuta nel 2014, Adrien Renoir lavora senza erbicidi; certificato biologico dal 2020 e coltivato con pratiche biodinamiche, con inerbimento tra i filari al posto del terreno nudo.