Le Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 1997

Un vino dolce di grande nobiltà e densa concentrazione, la cui dolcezza è sostenuta dall'acidità naturale dello Chenin Blanc. Dopo quasi tre decenni di affinamento in bottiglia si presenta limpido e composto, con frutto e acidità in perfetto equilibrio.

Il Clos du Bourg si trova sulla Première Côte a Vouvray, sulla Loira. Gaston Huet acquisì questo cru nel 1963 e lo considerava il più grande vigneto di tutta Vouvray: i suoli più poveri e sassosi della tenuta, calcare e argilla, all'origine della tensione minerale di questi vini.

Chenin Blanc in purezza. La presenza di botrite dipende dal clima e non dal viticoltore; solo nelle annate eccezionali il Domaine Huet imbottiglia, da un singolo cru, un Moelleux 1ère Trie, ovvero il primo passaggio di vendemmia con gli acini più nobilmente appassiti. Gaston Huet convertì la tenuta alla biodinamica alla fine degli anni '80; dal 1993 è certificata Demeter. L'affinamento avviene in contenitori neutri nelle profonde grotte scavate nella roccia, a temperatura costante. 12,5% vol.

Giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso cotogna matura, albicocca secca e miele di fiori, con una fine nota di botrite. La dolcezza è densa, l'acidità la allunga in modo teso, con sotto una mineralità gessosa.

Formaggi erborinati come Roquefort e Stilton, pâté di fegato d'oca, tarte Tatin o Comté stagionato. Ottimo anche da solo a fine pasto.

Il Domaine Huet lavora a Vouvray dal 1928 e vinifica i suoi cru separatamente. Un Moelleux 1ère Trie compare solo quando l'annata offre sufficiente muffa nobile; il 1997 è una di queste annate.