Marsannay rouge "Les Grasses Têtes" AOC 2023

Un Borgogna che punta sulla chiarezza: frutto rosso succoso, fine asprezza e un tannino setoso che sostiene la struttura slanciata. La linea sapida e minerale si prolunga a lungo nel retrogusto. Poco effetto, molta origine.

Marsannay-la-Côte si trova all'estremità settentrionale della Côte de Nuits ed è sede della Domaine Bruno Clair, che vi coltiva 27 ettari distribuiti su otto villaggi della Côte d'Or e produce 32 denominazioni. Le vigne di questo vino di villaggio crescono sui pendii calcarei della denominazione, che dal 1987 ha una propria AOC.

Pinot Noir in purezza. In cantina la famiglia interviene il meno possibile: la fermentazione spontanea è la norma, l'estrazione resta moderata e dal 20 al 50 per cento delle uve entra intero nel tino di fermentazione. L'affinamento dura 18-20 mesi in barrique, con una quota di legno nuovo tra il 20 e il 50 per cento. La chiarificazione è affidata al tempo, l'imbottigliamento avviene senza correzioni. In vigna, l'inerbimento e la rinuncia agli erbicidi sono da tempo una prassi consolidata, e la generazione più giovane lavora con quote maggiori di grappoli interi e meno zolfo. 13,5% Vol., secco.

Ciliegia rossa e lampone, seguiti da violetta e una speziatura discreta. La tensione resta tesa, il tannino finemente tessuto, il finale minerale e lungo.

Sella d'agnello arrosto, coq au vin, petto d'anatra alle cerase o filetto di manzo al jus di vino rosso. Si sposa altrettanto bene con piatti di funghi come il risotto ai porcini, e con Comté stagionato o Époisses.

Nel 1919 Joseph Clair sposò Marguerite Daü; i vigneti uniti a Marsannay divennero la base di Clair-Daü. Dopo la dissoluzione del 1985, a Bruno Clair rimasero sette ettari, a partire dai quali costruì dal 1986 l'attuale domaine. Dal 2010 lavora la sesta generazione: Edouard in vigna e in vinificazione, e dal 2018 Arthur nell'affinamento in cantina e Margaux nella logistica.