Marsannay rouge "Les Grasses Têtes" AOC 2023

Un bourgogne qui mise sur la clarté : fruit rouge juteux, fine austérité et un tanin soyeux qui soutient une silhouette élancée. La ligne saline et minérale porte loin dans la persistance. Peu d'effet, beaucoup d'origine.

Marsannay-la-Côte se situe à l'extrémité nord de la Côte de Nuits et abrite le Domaine Bruno Clair, qui y exploite 27 hectares répartis sur huit villages de la Côte d'Or et produit 32 appellations. Les vignes de ce vin de village poussent sur les coteaux calcaires de l'appellation, qui dispose de sa propre AOC depuis 1987.

Pinot Noir pur. Au chai, la famille intervient le moins possible : la fermentation spontanée est la norme, l'extraction reste mesurée, et 20 à 50 % des raisins entrent entiers dans la cuve de fermentation. L'élevage dure 18 à 20 mois en barriques, la proportion de bois neuf se situant entre 20 et 50 %. Le temps assure la clarification, la mise en bouteille se fait sans correction. Au vignoble, l'enherbement et la renonciation aux herbicides sont depuis longtemps une évidence, et la jeune génération travaille avec des proportions plus élevées de grappes entières et moins de soufre. 13,5% Vol., sec.

Cerise rouge et framboise, puis violette et une épice discrète. La tension reste ferme, le tanin finement tissé, la finale minérale et longue.

Carré d'agneau rôti, coq au vin, magret de canard aux cerises ou filet de bœuf au jus de vin rouge. Tout aussi bien avec des plats de champignons comme le risotto aux cèpes, et avec du comté affiné ou de l'époisses.

En 1919, Joseph Clair épouse Marguerite Daü ; les vignobles réunis à Marsannay deviennent la pierre fondatrice de Clair-Daü. Après la dissolution en 1985, Bruno Clair conserve sept hectares, à partir desquels il bâtit dès 1986 le domaine actuel. Depuis 2010, la sixième génération est à l'œuvre : Edouard à la vigne et à la vinification, et depuis 2018 Arthur à l'élevage en cave et Margaux à la logistique.