Mayschosser Spätburgunder 2023

Il Mayschosser Spätburgunder 2023 è uno dei tre vini di villaggio di Julia Bertram e Benedikt Baltes e arriva nel bicchiere con 11,0% vol., senza però risultare magro. Vendemmiato precocemente, non arricchito, non chiarificato: sono rimasti frutto, speziatura e una struttura raffinata. Da giovane presenta ancora una netta riduzione, ha bisogno di tempo e, idealmente, di una caraffa.

Mayschoss, nella valle dell'Ahr, è caratterizzata da suoli di ardesia alterata molto sassosi, in parte leggermente argillosi. L'ardesia immagazzina il calore del giorno, mentre le notti fresche provenienti dalla valle mantengono la freschezza. L'azienda coltiva circa quattro ettari di ripidi pendii interamente a mano, in regime biologico continuo dal 2020, seguendo inoltre criteri biodinamici e della cosiddetta "coltura del permafrost". Le rese si attestano tra 30 e 40 ettolitri per ettaro.

Spätburgunder (Pinot Nero), secco, da viti di circa 15 anni in media. L'uva viene selezionata con grande cura, gli acini fermentano spontaneamente in fermentatori aperti d'acciaio inox, l'affinamento avviene in botti grandi e mezze botti usate di rovere della Franconia, realizzate da bottai tedeschi. Non viene effettuata chaptalizzazione né filtrazione; l'affinamento è marcatamente riduttivo, l'unica aggiunta è una minima quantità di zolfo prima dell'imbottigliamento. Lo Spätburgunder resta in cantina per due inverni.

Dietro la riduzione il vino prende decisamente slancio: rose e violette, fragoline di bosco candite e lamponi, un po' di liquirizia e cannella. Fresco e allo stesso tempo leggermente cremoso, con un tocco di dolcezza estrattiva e vaniglia nel frutto rosso succoso, in parte scuro. Il tannino risulta setoso con leggera grinta, nel complesso un vino molto piacevole da bere.

Le parcelle sono state piantate dal padre di Benedikt; solo la loro acquisizione ha reso possibile questo terzo vino di villaggio. Julia Bertram e Benedikt Baltes hanno imbottigliato la loro prima annata nel 2014 e sono stati immediatamente premiati come scoperta dell'anno. Dopo l'alluvione dell'Ahr del 2021 hanno ricostruito l'azienda.