Riesling 120 N.N. 2022 1500ml Magnum
Il Riesling 120 N.N. 2022 di Odinstal non cresce in alto, nella monopole di Wachenheim, bensì più in basso nella valle del Reno su suoli sabbiosi e argillosi, e presenta 9,5% Vol.
CHF 56.50
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Su questo vino
Carattere
Questo Riesling non trae il suo effetto dal peso, bensì dalla tensione: 9,5% Vol., meno di 1 g/l di zucchero residuo, 7,2 g/l di acidità. Slanciato e verticale, con una freschezza erbacea che mantiene il palato fresco per minuti.
Terroir e provenienza
Le viti di questo vino non si trovano nella monopole Wachenheimer Odinstal, a 350 metri sopra la valle del Reno, ma più in basso nella valle, su suoli sabbiosi e argillosi. Il settembre 2022 ha portato lì precipitazioni enormi, 110 litri per metro quadrato a fine mese. Gli acini si sono imbevuti d'acqua, tutte le bacche mature sono marcite, e la vendemmia è diventata un lavoro di selezione di enorme impegno.
Vitigno e vinificazione
Riesling in purezza, fermentato in acciaio inox, con 5% di grappoli interi, uno strumento stilistico a cui Andreas Schumann ricorre spesso. Filtrato con cellulosa in agosto, leggermente solfitato prima dell'imbottigliamento.
Al palato
Al naso appare dapprima selvaggio e impetuoso, oscillando tra toni gialli e verdi: polline di finocchio, miele di zenzero, zenzero candito, papaya acerba, cachi appena tagliato, oltre a lime, bergamotto, lime kaffir, semi di coriandolo e finocchio, un tocco di pisello e carciofo, infine ortica, timo limone, menta e melissa. In bocca questa freschezza permane, leggera, ma con struttura e tattilità morbida. I fenoli danno sostegno, le note amare richiamano continuamente il frutto delicato: non una freschezza caramellata, ma un estratto di erbe fresco.
Abbinamenti gastronomici
Canederli di spinaci in salsa al latticello, zuppa fredda di cetrioli con gamberetti artici e crème fraîche nonché insalata autunnale con cavolo rosso, mela e cipolle arrostite.
Particolarità
Odinstal lavora in biodinamica dal 2006 ed è certificato Demeter dal 2013; il logo Demeter compare in etichetta. In cantina Andreas Schumann segue il principio della non intervenzione, con un lungo affinamento sui lieviti e un uso minimo di solfiti. Imbottigliato in magnum da 1500 ml.
![Riesling 2018-20 190 N.N. [Nakt] – Odinstal](/bilder/v/300/2025/03/odinstal-riesling-2018-20-190-n-n-nakt_1_square_df5b1cd8.png)
